登录 注册

味蕾上的旅行,马来西亚美食攻略

更新于 2016-08-17 15:31 十六番网页版
原文作者:笨毛驴 感谢分享

马来西亚是食客的天堂
马来西亚扼守印度洋与太平洋战略要冲,地处古代海上香料贸易线上,五方杂处。因此,马来美食也反映着其人口多元化族群杂处的地方特色。马来人、华人、印度人、文莱人、泰国人、爪哇人都对当地美食文化的融合与发展做出了贡献。

马来西亚料理一贯以其独特的风味和绝对多元化的烹饪方法而闻名于世,因为地处热带,米、面都是当地人饭桌上的主食,鱼和肉长期占据主菜地位,辅之以蒸熟的蔬菜作为伴碟,口味独特,新鲜健康。

人人喜爱的沙爹 (Satay)、椰浆饭 (Nasi Lemek)、印度抛饼 (Roti Canai)、叻沙 (Laksa)、鸡饭 (Chicken rice)、各式炒面粉 (FRIED Noodles) 及西方美食应有尽有。甚至,国际连锁店快餐业在各大城镇设馆营与数以千记的路边熟食档与美食市集各显风味。



吉隆坡美食攻略
吉隆坡的美食汇集了世界上各个流派,不仅仅是各类中国菜,还包括泰式、葡式、法式、意式,同时还会加入东南亚特有的娘惹风情,十分讨喜。其实来吉隆坡的游客,图的一个是购物,另一个就是美食。

在这里最受背包客追捧的一条街,就是有名的阿罗街JALAN ALOR啦,其实这里也是吉隆坡最著名的一条美食街,你能够在里面吃到各色小吃。到达方法就坐当地的单轨列车MONORAIL到星光大道BUKIT BINTANG站下车,走进星光大道街JALAN BUKIT BINTANG,到BB PLAZA,过了红绿灯之后第一个路口左转,就差不多到了,走过去也就五分钟的路程吧,挺方便的。据说这条小吃街已经有五十多年的历史了。从前的阿罗街并不是以美食闻名的街道,而是大名鼎鼎的风月场所,后来经过改造才成了现在这么热闹的一条街。别看这里白天的时候没什么人气,可是到了晚上,这里就会变得人头攒动,有一些店铺还张贴着几位演艺明星来到店里吃饭的照片,看得出这里的火爆和知名程度了。


按照上面的说法,如果是想吃便宜的小吃,那么去阿罗街是肯定没错的了。如果想去环境更好一些的餐厅吃正餐的话,选择也很多。我们一般会是在购物的过程中寻觅吃饭的地方。比如说一般旅游者都会必去的双子塔,这里除了是血拼这的天堂,还是美食者可以找到自己的一席之地。这里最出名的大概就是顶楼的关夫人MADAM KWAN’S了。可惜我们来的时候没有能一见关夫人的真容,只是这里的生意真是火爆,我们点了服务员推荐的几个东南亚系的菜,名字都是用马来语写的,不记得了。味道都蛮特别的。这里就餐的环境也不错,只是菜有点小贵,偶尔吃一次也不错啦~~



槟城美食攻略
早就听闻槟城是鼎鼎大名的“小吃之城”,去之前没太做功课,觉得在这样物美价廉的美食天堂,看啥顺眼就吃啥才能真正地大快朵颐。结果白天游玩的时候居然很多小吃店并不开门营业,好不容易才找到一家印度小餐馆随便吃了点,真让我们大跌眼镜!正在质疑槟城美食是否言过其实,但是,当夜幕降临时,来到热闹的汕头街,槟城才展示了自己的另一面。

汕头街离我们住的tune酒店并不远,来到这里,一股人间烟火气扑面而至,好热闹!全身的贪吃神经都被调动起来!下面是槟城的必尝美食!

1.Chendol,也叫煎蕊、珍露、珍多冰
这是必须品尝的美食!是一种植物叶汁制成的绿色细条,有很香的青草味。据说是马国印度人的著名甜点,吃的时候配上刨冰,最后淋上椰浆和黑糖。
酒店mm介绍,八爪鱼天桥下来第一家做得最好,我们找到了,果然人气旺盛,很多人端着碗在吃,买了一份尝尝,果然好吃,比在吉隆坡吃到的滋味要好!
2.炒粿条
这原本是潮州人的小吃,随着南迁的华人传到南洋,并在槟城这小岛发扬光大,现在已成为马来西亚普遍的美食,也是槟城的代表美食之一。
炒粿条的用料主要是粿条、油、虾蛄、鲜虾、酱油、鲜蛤、韭菜、豆芽、蒜头、鱼饼及辣椒等。3马币要了一大盘,里面还加了鸡蛋,好吃呀!
3.叻沙
一种米粉制的面条,配以鲜鱼肉碎及多种佐料,也是槟城的必尝美食。
4.咖喱面
汤汁是用虾、椰浆与咖哩香料配制而成,香辣可口!

常见的小吃还有云吞面、粿条汤、鱼包等,只能看看了,胃实在撑得受不了了。
还有,大马到处有鲜榨的果汁,很便宜很解暑。





兰卡威美食攻略
先说一个前辈们争相推荐的,真浪花园海鲜中心ORKID RIA SEAFOOD RESTAURANT。到了兰卡威必须要尝尝那里的海鲜,新鲜程度在北京找不到,而且从来没吃过的海产品。不过老虎虾,看到他们养殖的时候都是要装到可乐瓶子里分开养的,原因是他们生性好斗,就像老虎一样,从而得名。做法推荐椒盐的那种,我们一开始还按北京吃濑尿虾的做法弄了一半清蒸的,后来事实证明椒盐的那一半是最早消灭掉的。炒芥兰也是大家推荐的一道菜,我们试了下果然味道不错,它是用海鲜酱汁炒的,而且只留芥蓝叶子那部分,所以口感是相当好了。另外还可以尝尝空心菜,之前吃惯了蒜炒版本的,来到这里又试了下海鲜酱版本的,果然不俗!主食部分我们点了牛肉炒饭,价格很公道哦,味道也十分赞。

另外一处美食聚集地在瓜镇。本来在网上查好的,说唯一一间建在红树林里的餐厅,BARN THAI,说是要进到餐厅内部须先经过一段长长的木桥,四周都是红树林,桥下就是流水,绝对纯原始生态,进到走到尽头才能看到餐厅的真面目。可是我们去瓜镇的时候找了好久,也没有找到,算是一个遗憾了。不过虽然没找到BARN THAI,倒是看到了路边的夜市,就是从瓜镇到码头这一段路上,挤满了各种摊位,有各种烤鱼烤虾,和东南亚风味的各种小吃,也是体验当地风情的好去处哦。

在兰卡威的几天是完全放松的,晒太阳、游泳、潜水之余就琢磨怎么吃了。兰卡威的食物以海鲜和马来食品为主,从优雅的高级餐厅到路边的排挡烧烤应有尽有。
下面是我吃过的几家餐厅,按照档次分类推荐,先说高档餐馆:

1. 泰国谷仓Barn Thai
餐馆很有特色,建立在红树林里,有长长的木栈桥,深入到古老的红树林中,栈桥的尽头就是餐厅。
餐馆以泰国菜为主,人均消费大概100马币,特色菜有咖哩鱼、酸辣虾、冬荫汤、木瓜色拉、酸辣海鲜汤等。
菜的味道还可以,虽然不如想象中好吃,但考虑到餐厅优雅的就餐环境,还是不错的,不过餐厅距离珍南海滩比较远,适合打车或自驾前往。

2. Gulai House:
属于The Andaman酒店的餐馆,可以打车到酒店,告诉服务生就餐,他们会安排酒店的车送你过去,大概走2、3分钟的盘山公路就到了。酒店建在原始热带雨林中,没有门,没有窗,头顶茅草屋顶,脚踩木质栈桥。在最自然的环境中,看着古木,听着虫鸣,享受周到的服务,品尝最精致的美食,就餐环境很棒!!
餐馆以马来、印度菜色为主,从汤、头盘、主食到甜点和饮料,人均消费大概100马币。推荐的菜品有:蟹肉汤、沙爹系列和甜点。
就餐之前最好提前订座。


在上一篇介绍了两个稍微高档的餐馆,其实比起这些餐馆,我更喜欢去一些繁华热闹的平价餐厅,吃饭更有气氛!在大马一定要吃海鲜,价格便宜量又足,非常划算,大约1:2的汇率绝对不会让你心疼钱包。下面几个餐馆都是吃海鲜的:

1.真浪花园海鲜餐馆:
这家餐馆就位于热闹的珍南海滩,在网上广受推崇,慕名前去,果然不错,品尝了网友推荐的奶油老虎虾、清蒸鲳鱼、沙嗲和豆豉鱼,味道很赞!
唯一郁闷的是这家餐馆生意太好,上菜速度很慢,在露天座位上等餐的时间尽是和蚊子做斗争了——所以筒子们去的时候尽量避开高峰期,吃排挡的时候要随身携带花露水。

2. RASA
也在珍南海滩,在这里吃了龙虾还不错,大概160马币一斤,泰式的做法,肉质鲜嫩,汤汁入味。




3. habour park艇码头餐馆:
餐馆情调不错,最赞的是这里的一条龙海鲜火锅,一人份35马币,但是两个人吃都够了。

4.Coco Beach
在兰卡速卡酒店附近,可以边吃晚餐边欣赏落日,咖喱螃蟹非常好吃。

品尝美食还有一个地点是瓜镇,尤其是码头沿海有很多大排档,还有马来印度中国和泰国的各种小吃,非常热闹,是消夜的好去处,在这里吃了鱼丸面和肉骨茶,价格超级便宜啊!!

马六甲美食攻略
虽然,马六甲是娘惹菜的发源地,然后它最被大家推崇的美食却是——海南鸡饭!

吃之前,先要搞清楚“鸡饭”和“鸡饭粒”的区别,前者是用鸡汤煮白米饭,配白斩鸡、黄瓜、香菜和辣椒酱汁等吃;后者是把米饭放上奶油和姜汁蒸熟, 再把米饭搓成象高尔夫球大小的圆团,所以叫“鸡饭粒”或“鸡饭团”。两者相比,好像“鸡饭粒”名气要更大一些。

在老桥附近有三家以“海南鸡饭”出名的小店,第一家是桥下的“中华茶室”,第二家是鸡场街口门牌6号的“和记鸡饭团”,第三家是在鸡场街门牌21号的“古城鸡饭粒”。

据说“和记”是海南鸡饭在当地的创始,但是,名气似乎比另外两家小,所以,只吃了“中华茶室”和“古城鸡饭粒”。

“中华茶室”还真是简陋,跟我们的街边小铺没啥两样,但味道比“古城”要好,鸡肉细嫩,饭粒劲道,这家餐馆也很有个性,每天就营业到下午2、3点左右,卖完为止,来晚了店铺早关门了,欣赏这种牛气啊!

古城鸡饭粒味道虽然比“中华茶室”稍逊,但这里有许多其他的饭菜可点,店里贴着许多名人光顾的照片,还算有点情调。

在马六甲,美食当然不止“海南鸡饭”,可以去尝尝娘惹菜,以“甜、酸、辣”为主,个人很喜欢糯米做的娘惹糕,不仅外形好看,味道也给力!

亚庇美食攻略
提到亚庇的美食,我之前还是做了不少功课的。于是下了飞机在酒店收拾好行李我们就奔向了码头沿岸的一溜市场。市场里卖水果的摊贩超级多,水果种类无外乎西瓜,芒果,菠萝还有菠萝蜜。我想可能是我们去的季节不对,所以没看到大堆大堆的山竹,小小地遗憾了一把。

在中央市场附近有很多夜市,比如菲律宾市场,地点很好找,因为那里生意红红火火,老远就能看到炊烟阵阵的。种类非常多,各种鱼和虾,所有能烤的,但是鱼虾都是冰冻的,为了吃一个气氛也就无所谓那么多了。其中有一大排连成线的推车,卖一种烤串,有一大块一大块的肉,价格也不贵,我们好奇就买了几串,味道非常好吃,可是知情人告诉我们,那实际上是鸡屁股。。。。。。就没敢再继续吃了。。。

后来几天我们又去吃了当地有名的肉骨茶和橘子冰。橘子冰咸咸酸酸的味道很适合我。肉骨茶感觉就是草药炖的各类内脏和肉一类的东西,上菜都是一小碟一小碟的,味道还可以接受。我们是在佑记吃的,看到老板娘捧着一堆布丁,就每种试了下,味道不赖哦~不过当地的啤酒可是比菜要贵,差不多合人民币不到三十块一瓶,一结账我们都吓一跳。。。

在近码头尽头的拐角有一家意大利餐厅,店里的服务生有会将中文的哦~味道也比较正。其中还有一天,我们租车的司机带我妈去了家当地人吃火锅的地方,是自助的,RM20一位,东西还颇丰富,还有各种鱼滑,哈哈哈。

等到了仙本那时候,最让我们喜欢的就是镇子上一家叫MABUL CAFE的餐厅,是在一栋房子的二楼,那里的芒果冰是好大的一盒,像这里饭店用的环保餐盒那么大一桶。。。。对于当晚初到此地感到十分炎热的我们来说,简直是上天的馈赠!!!那里的咖喱鱼头也味道不错的~


0 28 0

此文章暂无评论

返回顶部
建议反馈
下载App APP二维码
提交反馈

用微信扫描此二维码即可联系16番

在微信中搜索“baume002”也可找到我们

微信反馈