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夕阳行业手工自制腊味

发布于 2021-06-09 14:44 十六番网页版

腊味可说是夕阳行业了,难得的手工制作腊味



就如作家蔡珠儿所写:“醉红的腊肠、酱紫的肝肠、肥白的油鸭、赤褐的腊肉,还有一只只蜜黄晶亮的大火腿,粉光脂艳油香绕梁,一派富泰气象。”过年前夕腊味铺子办年货的气息,如此沉甸甸的岁月陈香。


现在再看到店里吊挂堆叠的各色腌腊,竟是一种暖溢心头的踏实感。

腊味便成了最为唾手可得的美味,也代表着临近年关时,最可见可触及的兴旺意象。


上好的腊肉要像上等红木,完全收干,却无枯意。

德记腊味是不会有有邋遢相的,主要是因为新鲜,没有囤货。


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