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曼谷旅游网红打卡新玩法,不可错过的泰式烹饪学校

发布于 2019-09-12 11:09 十六番网页版

说到泰国旅游,大部分人第一印象可能都是千篇一律的佛寺、海边、购物等等。你们一定不知道,来泰国旅游其实还有一个隐藏的小众玩法——体验学习泰式料理,不仅好玩有趣,还能亲自体验泰国的生活氛围,还可以更近一步地解泰国的烹饪文化。

因为我个人非常喜欢烹饪,所以一开始就把学做泰国菜这个事儿提上了泰国旅游的行程,并且还做了一大堆的攻略,看了许多泰国烹饪学校的资料。经过精心的筛选,我们最终选择了一家位于曼谷,比较专业可靠,性价比也很高的一家烹饪学校——CULINEUR 烹饪学校。这是一所主打学习烹饪艺术与创业知识相结合的学校,可以选择的课程也比较全面,我们提前打电话联系预约了课程学习,因为比较想学正宗的特色泰国菜,我们和接待员简单沟通后,决定学习泰国特色料理之一的Pad thai泰式炒粉。


第二天,我们抱着无比期待又激动的心情,一大早就出发了。因为住的酒店在曼谷素坤逸附近,离学习做菜的地方比较近,所以选择了导航步行前往。CULINEUR 烹饪学校位于素坤逸路Emporium shopping mall 商场的五楼,坐直梯到5楼,往前走50米左右就可以看到烹饪学校在右手边,一走进店里就给人一种很高大上的感觉,餐厅、教室和体验式厨房一体化,在大厅还有一个摆满了各式各样的酒的吧台,上课结束后还可以在这小酌一杯,放松心情。

烹饪学校的接待员看到我们后马上迎上来,很热情地询问是否需要帮助,还安排我们坐下等待厨师来跟我们沟通,服务态度一级棒的说。不一会儿授课厨师就过来了,仔细地跟我们讲了一下大概的课程安排和注意事项,然后便把我们领到了厨房,准备开始学泰国菜了,安排!!!

厨房第一步,穿上围裙,戴上厨师帽,瞬间就有一种自己就是一个小厨师的感觉。每个课程都配一位主厨和一位助教,主厨先是用英语很详细地跟我们介绍了一遍菜谱的用料和大概的食材处理方法,然后开始上手给我们展示烹饪过程,每一个步骤都讲得非常详细,注意事项也很明确地一一列举出来,比如那个步骤要用大火,哪个步骤需要中小火,以及食材几成熟后才能放下一种食材,真的是详细到不能再详细啦。

接下来轮到我们上场啦,是时候开始我们的表演了!

大部分的食材以及调味品都会事先给学员准备好,所以就算你是厨房小白也不需要担心不会做。第一步,我们开始上手处理食材,主厨还特别提醒我们生鲜食材的处理和普通食材的处理要用不一样的砧板,在处理大虾的时候,需要把虾线取出来,我们要给大虾开膛破肚,操作过程主厨还特别贴心地提醒我们用刀要小心.把各种食材处理好之后就准备开始制作泰式炒粉的酱汁啦,酱汁可以说是这个炒粉的灵魂,所以配料特别讲究搭配比例,多一分嫌多,少一分嫌少,在教的过程中主厨都把用量掌握得非常精确,确保我们做出来的味道是正宗的泰国味道。在制作酱料的过程中,主厨还安排我们开始煎虾,时间分配很科学合理。两只大虾下锅煎至金黄,为了保持口感嫩滑,煎至八成熟就可以出锅待用了。虾煎好酱汁基本也做好了,取一点酱汁浇到做好的虾里,让其更入味。

下一步开始炒配料,把准备好的配料一起倒进锅里翻炒,在炒的过程中分三次加水,让食材更能保持原有的鲜味,然后加入泰式炒粉专用的米线入锅翻炒,等到米线开始呈透明的状态,然后把锅里的食材全部集中在锅的一边,另一边倒油煎鸡蛋,等鸡蛋煎至八成熟,把粉和鸡蛋均匀搅拌,再把之前做好的酱汁分两次倒入搅拌,保证味道均匀,不断翻炒,收汁后就可以出锅啦。

最后开始学摆盘,把炒粉放到准备好的餐盘里,放入大虾装饰,然后放入豆芽,香菜叶,韭菜段,碎花生点缀,最后撒上辣椒粉。一份香喷喷的泰式炒粉就大功告成啦。看着自己亲手动手做出来的东西,真的是有一种满满的成就感呢。

做完之后差不多也到了午饭时间,于是我们决定把做好的泰式炒粉拿到大厅的GLAZE餐厅用餐区吃,还点了一些店里的其他菜色,最让我惊喜的是这家店的甜点,造型独特,而且味道也很赞,我最喜欢这个做成椰子形状的蛋糕,不仅好看,吃起来有一股浓浓的椰香味,外壳是巧克力做的,但是吃起来一点也不腻。

总的来说,这所烹饪学校真的让我感到很惊喜,这次的曼谷之行能打卡到这个烹饪学校真的是一个意外的收获,不仅学到了做菜知识,还能在这么好的环境氛围下享受自己亲手做的美食.


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