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ins上超火的中国城市,美食连吃7天不重样,看完我又想去了!

更新于 2019-04-17 18:35 十六番网页版

近日,有一组城市景观照在ins爆火,被许多网友大赞“Amazing!太美了!”





没错,照片中这座惊艳了无数国际友人的城市正是我们最熟悉不过的魔都——上海!




早在1924年,就有旅居上海的日本作家村松梢风在代表作《魔都》中用“魔都”一词,来形容他眼中魔幻迷离的上海。


而这组火遍INS的摄影照片,则是由现居上海的德国摄影师Mark Siegemund用无人机拍摄的。他眼中的上海也是一座魔力之城...





除了魔力之城,上海还是一座美食之城,美食连吃7天不重样小番整理了《上海40款经典美食》,如果有人问你上海有哪些好吃的,请将此文直接甩给他!


生煎包


可以说是土生土长的上海点心,已有上百年的历史。特点在于:皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口,肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去。由于上海人习惯称“包子”为“馒头”,因此在上海生煎包一般被称为生煎馒头。




牛肉煎包


包子外皮金黄香脆,内里却蓬松柔软,肉芯子超级大块,实打实的牛肉,带着浓郁的咖喱香。




小笼包


讲究精巧,皮子薄,汤汁多,吃的是一个鲜字,夹的时候需用巧劲夹起小笼上端,才不会破皮,用嘴轻咬一个小口,轻轻一吸,鲜甜的汤汁立马充斥于口中。




锅贴


轻咬一口,底部酥脆,面皮软嫩,滚烫的汤汁随即流出,汤汁刺激着口腔里每一个味蕾。




汤团


汤圆皮子软糯却丝毫不粘不糊嘴,轻轻咬开,肉汁就流进嘴里。芝麻汤团,皮软糯糯的,咬开第一口是爆浆猪油,然后黑洋酥会流出来。




小馄饨


皮薄Q弹,肉馅用料足,香菜、紫菜、蛋皮,让馄饨的汤底更鲜美!满怀一腔香气,入口自然也是清爽实在,回味无穷啊~




大馄饨


在上海,有小馄饨,也有大馄饨。包着扎扎实实的荠菜肉馅大馄饨,调料很赞。馄饨皮里加了碱水和鸭蛋糊,所以吃起来格外有韧劲!




炸猪排


纵使大魔都有美食万千,在许多上海小囡心中,都不及一块炸猪排。金黄诱人,外脆里嫩,看到了眼睛都是要放光的。




老虎脚爪


出炉的老虎脚爪是焦黄色,六个角角很漂亮,确实有点老虎爪的意思!烘的松松软软,带着点烟熏味,底部脆脆的,有点碱水面的口感,面粉很扎实,不是蓬松很空的那种,微微带点甜~很香很香!一定要趁热吃~




蟹壳黄


蟹壳黄是上海传统风味小吃。蟹壳黄制作讲究,油酥加酵面作坯做成一个个圆形的小饼。沾上一层芝麻,贴在烘炉烤制而成。蟹壳黄吃起来皮酥香脆,有咸、甜两种。




糖糕


老式的上海甜点,三角形,外面会包一些糖,糕饼转弯处最甜最糯。外形有点像小心心~




米饭饼


一提起米饭饼,很多老底子上海人的回忆就涌上来了,那可是小时候早起的动力!趁着热气咬一口,淡淡的酒香弥漫在舌间,再加根油条,可称完美组合了。




粢饭糕


好吃正宗的上海粢饭糕,只在路边摊。它可能离开你很近,就在你每天途经的某条街拐口。早上,它可能出现在卖油条和麻球的摊头油锅里,过油之后,外壳脆脆的,里面软软的!




葱油饼


对于很多老上海来说,葱油饼不仅仅是一种街边小吃,还带着儿时的美好回忆,想起那一口咬下去的齿颊留香...老上海的葱油饼,是用本地的小香葱,放猪板油,先煎后烘,面皮里是香气四溢的葱花。




鲜肉月饼


刚出锅的鲜肉月饼,一口下去,酥脆的饼皮上浸满了鲜美的肉汁,伴着一整块鲜肉,嗲。




排骨年糕


排骨一般是现炸的,厚薄刚好,既有大口吃肉的满足感,又不会有炸物的油腻感。年糕也是超好吃,外皮脆脆的,里面还是软软糯糯的。




青团


谈起上海的糕点,第一想到的就是各种糯米团,青团更是首当其冲。虽然现在一年四季都能吃到青团,但小番觉得还是春天的最好吃。




双酿团


所谓双酿,就是把豆沙与黑芝麻两种馅儿“酿”入糕团皮中。豆沙和芝麻是不能混合的,要分层,这才能体现糕团师傅的手艺。双酿团是上海不少点心铺子的标配。




年糕团


甜的是加了芝麻和油条,咸的加的是咸菜或者肉松。一定要在阿姨包好之后趁热赶快吃,冷掉就不好吃啦~




条头糕


上海人钟爱的甜点之一。外皮用细磨的糯米粉糅合而成,口感软糯香甜,内馅一般是红豆沙,上面还会撒上一些秋天晒干的桂花末~




油墩子


油墩子的外皮被炸的酥脆,里面的白萝卜丝热乎乎的,还脆甜脆甜的,吃第一口就停不下来第二口。




海棠糕


海棠花开的时节,寻一方香甜软糯的海棠糕!面粉包裹豆沙,进模具中上火烘烤,再淋上饴糖,加入芝麻,红绿丝点缀,成品宛如一朵盛开的海棠花。趁热一口下去,各种甜香层次分明,是一道好看又好吃的点心。




粢饭团


这种饭团捏的时候一定要捏紧,让每一颗糯米饭都粘在一起,超糯超软,还滑滑弹弹的。有的里面会放上咸榨菜、肉松和刚炸出来的脆油条。




蝴蝶酥


黄油味超级香,外层比较酥脆,边吃边掉渣,里面相对实一些有韧劲,不会很甜,奶味十足。属于一吃就停不下来的那种,越吃越好吃。




鲜奶小方


小小一块方蛋糕,抹上一层雪白的奶油,中间落一朵奶油花,再点缀半颗红樱桃。上世纪80年代,当麦淇淋蛋糕和蛋白蛋糕还装点食品商店橱窗的时候,这款横空出世的鲜奶蛋糕就一下子征服了上海人的味蕾,很多80后童年的早饭、午后点心乃至生日,就是吃着这块蛋糕度过的。




杏仁排


浓浓的黄油味,堵在喉咙里怎么都化不开,味蕾充斥着童年的回忆。这也是最热门糕点之一。




苔条饼


上海特产苔条饼真的很ok!上面是海苔!咸口的!吃了停不下来还想吃! ​




扎肉


朱家角的扎肉,选用上好的带皮的肉,用箬叶和草绳捆扎好,然后放在绛红色的卤水中细火慢熬,箬叶的清香和卤水的鲜美就会慢慢的渗透到肉里,即使吃的满嘴流油也不会觉得腻哦~




葱油拌面


葱油拌面是一款非常简单,又非常好吃的面。简单到你只需一次性炸好葱油,就可以随时吃到葱油拌面了,调味料也简单到只有酱油和糖。




麻酱面


在上海吃麻酱面,要去味香斋,麻酱面绝对是味香斋的“一宝”,从焖蹄的卤汁里借点肉香,再从辣酱里得些麻辣,最后撒上葱花那才是色香味俱全的麻酱面。




刀鱼汁面


面汤色泽奶白、质感粘稠、味道鲜咸适中,将刀鱼的鲜香完全锁在汤汁中。食用时不需要加任何浇头,浓汤配面足矣。




焖蹄面


汤味浓稠唇,被时间打磨得鲜洁醇真,虽说呈现酱油色,但却是清可见底、层次分明,带着微甜喜人的肉香。




两面黄


被称为“面条中的皇帝”,两面都炸成金黄色,香味飘出,然后捞出放在盘子上,再将浇头连卤浇在面上。




酱鸭


酱鸭、酱鸭膀是人人都会争抢的熟食!鸭肉肥瘦相间,虽说浓油赤酱,但吃到嘴里一点也不腻人!就连骨头也得再嘬一嘬!酱鸭的皮质晶莹透亮,口感酥酥糯糯,皮质一股留香。




八宝鸭


八宝鸭为上海老饭店首创,蒸的时候,要用锡纸包裹严实不走气,从而保持鸭肉与莲子、火腿、开洋、冬菇、栗子、糯米等“内容物”的味道充分融合。




白斩鸡


白斩鸡讲究皮黄肉白,肥嫩鲜美。吃的时候佐以芥末酱或特制酱油,这样做保持了鸡肉的鲜美、原汁原味,食之别有风味,就吃不厌。




鸡酱骨


切块的老母鸡加浓酱翻炒,均匀、浓稠的酱汁包裹着入口即化的鸡肉,拌饭什么的咸香可口。这道上海名菜很多餐厅都有~



图源:@CC_解晓畅


八宝辣酱


八宝辣酱味道辣鲜而略甜,十分入味,大受食客的欢迎。后来,上海一些菜馆纷纷仿效,“八宝辣酱”就广为流传了。




红烧肉


上海人桌上肯定会有那么一道红烧肉,寓意新的一年红红火火。这道菜能体现出浓油赤酱的特色,靠火候功夫,可以做出肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸的味道。




草头圈子


一道色香味俱全的汉族名菜,属于沪菜系。在食材的选择上极为挑剔,圈子选择最肥厚的三段,一盘用两条,一夹就能感受到软绵的质地。




不写了不写了,越写越饿...




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评论 5

  • 杨羽_银商

    看起来还是很腻的

    2019-04-21 07:46

  • 汤圆儿噗噗

    图二是哪里

    2019-04-21 07:39

  • Elaineyinml

    上海土著小时候从来没吃过牛肉煎包这种东西还是读大学食堂里看到的

    2019-04-20 23:31

  • Hjarta

    就没有小吃相对应的店铺地址吗?去了难不成要广撒网吗?哭唧唧,我路痴

    2019-04-20 23:04

  • Btx

    中國怎麼上ins

    2019-04-20 22:01

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