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这几家涮肉店带你找到老北京的味道

发布于 07-20 11:15 十六番网页版

铜锅涮肉对于老北京来说,是美食,是传统,更是抹不去的情怀。冬日里最幸福的事情,就是和家人朋友们一起吃着涮肉火锅!在冒着热气儿的滚开的铜锅中捞出鲜嫩的羊肉,配上香气十足的芝麻酱和爽口的糖蒜,想想是不是都回味无穷~

聚宝源

聚宝源的大名想必帝都的小红薯都听说过,去过的人都说物美价廉,绝对名不虚传!手切羊肉非常赞,肥瘦相间,下锅翻一下就捞出,蘸上麻酱鲜嫩又有嚼头。高钙羊肉翻滚的时间长一点,里面有小脆骨,放嘴里嚼一嚼脆脆的口感超棒!五香烧饼一定要点,小小一个,表皮特别酥脆,五香料的味道恰到好处,特别香~人气爆棚,记得要提前拿号以免排队太久哦!

  • 人均:100

天桥老金涮肉

一家藏在胡同里的老店,绝对的苍蝇馆子,店面很小,连招牌也没有,来吃的都是熟客,越来越多的人慕名而来。菜单也是手写的,粘在白板上,菜就是羊肉、百叶、肚仁儿、白菜、冻豆腐与粉丝、烧饼这几样,真真让你理解了“涮肉”的精髓,肉啊!而且还不算贵,整个店从里到外,透着一股老北京胡同里生活的味道,强烈推荐~

  • 人均:75


东来顺饭庄

始建于1903年,曾获得“百年诚信东来顺,清真一品冠京城”的美誉,算是老北京涮肉馆的鼻祖啦!懒得做功课的话来吃东来顺怎么都不会有错~具备"选肉精、刀工细、调料绝和食具讲究"这四大特点,如今使用的景泰蓝小锅亦是十分精美!除了羊肉,芝麻烧饼也是每桌必点,酥脆的表皮加上美味的馅料,让你情不自禁拿起第二个来~

  • 人均:150


众宜轩老北京铜锅涮肉

涮肉馆隐藏在胡同中,是一个四合院,院儿里露天摆放着几张桌椅,冬天一起围坐在院里吃着涮肉聊着天,别提有多惬意~火锅用的水是农夫山泉,用矿泉水涮肉杂质更少,营养价值更高,可见店家的用心~鲜榨的辣椒油端上桌时还烫手,不是很辣却很香!肉的品种不是很多,但每种都是肉质鲜嫩,久煮不化。尤其推荐羊脆骨和太阳卷,好吃到让你想要再点一份~

  • 人均:130

南门涮肉

南门涮肉算是北京的老字号了,属于北京传统的清汤老火锅。铜锅很精致,是人手一个的小锅。小料除了有北京传统老三样:麻酱、腐乳、韭菜花以外,还增加了秘制配方,推荐尝试~八宝肉超嫩,完全没有膻味;毛肚量很大,每一片也很厚实;羊腱子重点推荐,每块肉都有漂亮的筋花,口感真是超级赞!

  • 人均:120

常赢三兄弟

一般晚市都要提前1-2小时排队,火爆程度可见一般!羊肉又新鲜又实惠,口感没得挑,烤大串烤羊肉都是大块大块的很过瘾!羊中皇是主推的最好的羊肉,据说从一只羊身上只能取出四两哦!虽然肉片切的略厚,但入口却很嫩,一点不会觉得难嚼,属于独家秘方概不外传~炖的羊肉非常好吃,每桌限点一份,千万不要错过机会哦!

  • 人均:100

福寿斋

店门口挂着现宰的牛羊,看着十分新鲜。肉的种类很多,手切鲜羊肉一定是必点,厚厚的肉片肥瘦相间,入锅变色就捞起,口感鲜嫩可口,厚实有咬劲,十分推荐!羊腱子带筋,口感就是半肉半筋的感觉~店里的豆腐做的很棒,浓浓的豆香味儿,和寻常的豆腥味儿不同,没有腥味儿,味道很好!烤的羊尾巴尖儿味道浓郁,拿来下酒再好不过~

  • 人均:100

羊大爷涮肉坊

店内装修简直棒呆,很传统很有气氛!铜锅描绘成艳红的景泰蓝锅子,小料上是用酱豆腐汁儿在麻酱底上写的龙飞凤舞的“羊”字,一米长的板子托送上来羊肉,选菜方式是用筹码也很特别,一切都十分有餐厅特色。凉菜就很推荐,羊头肉、羊眼睛沾了花椒盐非常香,通常膻味最重的白水羊肝一点膻味没有,可见羊肉很好~

  • 人均:100

满恒记火锅

味道很正宗,价格很亲民,很多回头客,中老年顾客也很多,还有人专门买肉回家涮~麻豆腐和别家不同的是,不光是羊油,里面还有肉沫,很好吃~麻酱糖饼是店内主推,曾获过美食评比的金奖,做的很有特色,用红糖制成,糖给的很足!自制酸奶真的是很淳滑的口感,一点儿也不酸,而且很粘稠,绝对滴搭配火锅的首选~

  • 人均:80


北门涮肉

人气超高的店,店内环境很好,墙面的图画有着老北京的气息。手切羊后腿肉口感非常棒,厚度适中,特别软嫩,一点也没有羊肉的膻味~小料味道很好,糖蒜更是特别好吃,胜过很多家火锅店,配上涮肉滋味十足!推荐尝试炸腐竹,比一般腐竹好吃很多哦~

  • 人均:100



满福楼大酒楼

坐落在北海地安门,餐厅给人的年代感很强,店面装修和摆设处处透着皇城根儿下的气派。环境非常好,大红灯笼高高挂,门面双喜临门,再加上满墙的福字,特别有过年的气氛~手切羊肉据说是京城第一家,味道不同凡响~芝麻酱堪称一绝,第一口非常惊艳!刚烤出的烧饼也绝对让你香掉眉毛!

  • 人均:120




在北京吃涮肉,绝对不能错过这几家店~在假期里约上朋友一起去拔草吧!

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