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天府之国——成都:美食详解,吃不完?兜带走

发布于 05-29 16:49 十六番网页版

如果要用安逸来形容一个中国城市的话,那非成都莫属了。有着天府之国美誉的成都,不仅有着美女、美景、国宝,还有着香喷喷的美食。四川小吃种类之丰富,恐怕一言半语是说不清楚的。下面小编带领大家走进成都,吃不完的记得兜着走。


武侯祠:现占地15万平方米,由三国历史遗迹区(文物区)、西区(三国文化体验区)以及锦里民俗区(锦里)三部分组成,享有“三国圣地”的美誉。锦里民俗风情街,街道两旁坐落着明朝、清朝风格的店铺。锦里有明确的主题定位,民俗街上有各种特色的店铺和街头手工艺,主打川味小吃。是成都最具人气的街区之一,被誉为“成都版清明上河图”。

成都人的慢生活远近闻名,他们舍得在吃上花功夫,出自他们之手小吃品种繁多、制作精美、选料精严、味道多变,色香味形俱全,包罗四川小吃的精华。如今的锦里,传统手工艺人、剪纸、糖画等在这里都有摊位,皮影戏更是让我欣赏。

成都地区人人皆知的一款风味名菜:夫妻肺片。相传在30年代,成都少城附近,有一男子名郭朝华,与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业,他们夫妻俩亲自操作,走街串巷,提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细,风味独特,深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店,人们称他们为“夫妻肺片”。

钵钵鸡的版权原属乐山,在成都得到进一步发扬光大。在成都方言中,凡用土陶制作的罐、盆、大碗统称“钵钵”。另外,在形式上也像极了串串香,竹签上串的东西除了不同部位的鸡片,还可以是莲藕、土豆、海带和冬瓜等蔬菜。

糖油果子又叫“天鹅蛋”,是成都青石桥三绝之一。糖油果子以糯米、红糖和芝麻为原料,将糯米粉团在油中炸制后裹上白芝麻并用竹签穿起来。微带酸味的粘软糯米和焦脆香甜的外皮和着白芝麻嚼在嘴里,越吃越有味道。

麻婆豆腐,成都最知名的美食之一,历史悠久,创业于清朝同治初。麻婆豆腐色泽红亮,牛肉粒酥香,麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整,极富川味特色。

成都人的安逸体现在好吃上,也体现在竹椅上。街头巷尾,林阴树下,支几把竹椅,就是家茶馆,就可以泡杯盖碗茶摆龙门阵了。

串串香在成都的小吃圈子里扮演着举足轻重的角色,它涵盖了成都味道中最有代表性的“麻与辣”。再往大里说,串串香更体现了成都人休闲、和谐的生活态度。

介绍完小吃、串串香,接下轮到主角登场了,那就是火锅。川渝火锅,火锅界的明星。作为美食之都的成都怎会少的了。重庆人爱吃红汤牛油火锅,成都人独宠鸳鸯锅。记得成都有一家重庆解放碑老火锅的火锅加盟店,结合成都人爱吃鸳鸯锅的喜好,加上重庆火锅地道的麻辣,深受各地人的喜爱,每天人满为患。

​以上都只是成都美食的冰山一角,还有非常多,如伤心凉粉、鸡丝凉面、旦旦面、钟水饺、韩包子、二姐兔工、赖汤圆、签友串串香、怪味面、三哥田螺、豆花、酱猪手、水煮肉片、蹄花汤、龙抄手等等。

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