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岭南游攻略 | 感受岭南文化的独特风韵 !!!

发布于 2018-03-06 14:30 十六番网页版

你未老,我年轻,何不疯狂。


工作繁忙之时,驱车游玩也成为一件奢侈的事。


新春佳节忙于走访亲朋好友,出游大军又实在堵的阔怕。出游旺季一过,难得自己这时候有三天假期,邀约三个同伴,一起去领略岭南文化,感受一下岭南独特的风韵,也是一件美事。伙伴开着车,我们几个拿着小地图研究着哪个地域作为首站。


经过决定,广州,成为我们出游的第一站。


我们对广州的第一印象,它是五羊之城,有着2200年的古老历史;历来是各朝各代的对外贸易通商口岸,特别在近代,广州成为列强租占地,于是,在那时起,小清新的洋楼拔地而起,与西关大屋形成了鲜明的对比,知名的就要数沙面了。


两千的历史长河中,也孕育发展了很多老字号,不同时代不同内涵,仔细研究一番,或许你发现会有不同的惊喜等着你;广州是岭南文化的代表,在这里你将感悟到黄埔古港的悠远故事,领略南风古灶的历史风韵;到了现代,随着经济的发展,广州天河区CBD的摩登与繁华令人咂舌,标志性建筑又要数广州塔(小蛮腰)。




景点:五羊石像 门票:免费 地址:广州越秀公园西侧木壳岗上

五羊建筑,在我印象中,它是广州的标志性建筑,是岭南文化中的代表。相传,周夷王八年(公元前887年),广州人民辛劳终日、难得温饱,有一天,五羊仙子下凡间,给广州人民带来幸福吉祥,从此,广州成为了南国富饶之地,人民丰衣足食。这个美丽动人的传说世代相传,千百年来,广州因此在海内外人们心目中赢得"羊城"、"穗城"的美誉。五羊石像由岭南著名雕塑艺术家尹积昌、陈本宗、孔繁纬创作,始建于1960年04月,位于越秀山木壳岗,如今,已成为海内外宾客到广州必前往怀古凭吊的著名景点,更是在2010年成为了广州亚运会会徽。




景点:省立中山图书馆 门票:免费 地址:广州市越秀区文明路213号

广州总给人快餐文化的印象,而处于广州老城区的中山图书馆却在向大家展示这座城市的文化底蕴。103岁的年龄决定了它的“老貌”,前身是明代羊城胜迹“南园”,后为清代广雅书局藏书楼。古色古香是它的形容词,古树绿草环绕,民国风格的砖瓦覆盖。馆内藏书达六百多万册,书香四溢。看一场展览,听一场演讲,看一部电影,你会对图书馆、对广州有一个新的认识。




景点:西关大屋 门票:免费(仅限外观) 地址:上下九(北京路站)

西关大屋是清末豪门富商在广州城西"西关角"(今荔湾区)一带兴建的极具岭南特色的广州传统民间住宅形式,被称为"西关大屋"。西关在明朝已成为广州城区的商业中心,十八甫在明代已逐渐形成。而西关角形成于清代同治、光绪年间,范围包括文昌桥、大观桥、泮塘、昌华园周围一带。西关大屋集中在宝华路、多宝路、宝源路、逢源路。后来又扩展到西关的其他地区,多为名门望族、官僚巨贾所建。




景点:沙面 门票:免费 地址:珠江叉岔口白鹅潭畔

沙面是广州重要商埠,历经百年,曾有十多个国家在沙面设立领事馆,九家外国银行、四十多家洋行在沙面经营,粤海关会所、广州俱乐部等在沙面相继成立。沙面见证了广州近代史的变迁,留下了孙中山先生、周恩来总理等伟人的足迹,沙面已成为我国近代史与租界史的缩影,沙面岛上欧陆风情建筑形成了独特的露天建筑"博物馆"。 已被开发成国家5A级景区,是广州著名的旅游区、风景区和休闲胜地。




景点:黄埔古港 门票: 开放时间:9:00-5:00 地址:海珠区新港东路琶洲街石基村

说起黄埔古港,很多人都以为在黄埔区,其实它藏在海珠区的黄埔村里。过去的黄埔古港见证了“海上丝绸之路 ”的繁荣,承载了广州千年商都的辉煌,至今仍保留着浓郁的岭南水乡风情和中外交流韵味。虽说黄埔古港是古色古香、文化底蕴十足的地方,然而吸引人的更是它的美食小吃,古港奶婆姜撞奶、石基姑爷、猫记艇仔粥、古港人家……让吃货迫不及待地前往。


除了广州市内,还有个地方值得一去,它也是岭南文化的代表之一。

搭着伙伴的车,花了半个小时到了几十公里外的佛山;它是我们户外游的第二站,经常听同事说,佛山有很多美味,这对几个吃货是冲击力很大的一件事。




我们来到了佛山的旧城区,也是市中心;刚到这里的时候恰好碰到当地人正热闹地在佛山祖庙这里求签,据说佛山祖庙内供奉的北帝非常灵验,祈求今年好运是佛山当地人的传统。





据了解,整个祖庙是典型的岭南园林设计,在里面除了可以参观拜北帝,还可以参观佛山两位当地武术大师的纪念馆,叶问纪念馆和黄飞鸿纪念馆。


紧挨着祖庙的是近年到佛山必定要去打卡的岭南天地。




走到这里,我的肚子已经饿的不行了,进去先点双皮奶吃先,甜甜的,好爽。




吃完双皮奶不知不觉过了饭点,为免与晚餐寻味顺德重叠,找了家挺有格调的餐吧吃个午餐+下午茶,顺便小资一下。




叹完下午茶,我们继续出发。

经朋友推荐了顺德好吃的地方,这次选择的是离广州较近的,位于顺德陈村的知名老字号黄但记了。之前看到湖南卫视《我们来了》的节目来到佛山,这是唯一一家前往拍摄的餐饮店,这次终于有机会来试试。



已有92年历史的黄但记,来到才发现除了非常吸引人的粤菜,该店的创始人黄但先生还是陈村粉的创制者。黄但记近年陆续受到央视舌尖上的中国《寻味顺德》、湖南卫视《天天向上》、《我们来了》等的关注,可说是一家网红名店老字号了,身边不少朋友早已来品尝过。等位的人不是一般的多。



接下来当然是分享一下这次的觅食成果,算是DIY版舌尖上的春游时节。



按照传统的习惯,吃饭上先上汤。这次喝的不是老火汤,而是顺德特色的鱼茸羹。这道菊花榄仁鱼肚鱼茸羹又更以前喝过的一般鱼茸羹很大不同。加入了鱼肚提鲜,冬瓜粒增强了口感,榄仁混合了羹汤的鲜味犹如在口腔内爆香,喝汤前加入的菊花瓣和柠檬叶丝绝对是画龙点睛的效果。这是2016年佛山评选出的十大名菜之一。





花雕鸡油大肉蟹陈村粉&咖喱蟹陈村粉

由于这次吃饭的人较多,而且都是超爱吃蟹的吃货,所以点了两种不同做法的招牌菜式。


花雕鸡油大肉蟹陈村粉是2017佛山名菜,这道菜对于关注美食的吃货就一定不陌生了,早前TVB《阿爷厨房》中“鼎爷”演示过的菜式,据说这道菜也是经由鼎爷亲自指导。

鸡油、蟹与十年陈酿花雕的味道完美地融合,陈村粉融合鸡油花雕酒蒸蟹的鲜美味道而更加惹味,配合蟹的鲜味融合得恰到好处,鲜味满分。



咖喱蟹陈村粉就更不用说了,登上湖南卫视《天天向上》栏目而爆红的菜式。经过多次调试而成的岭南咖喱,辣度、甜度、咸度和香味都非常适合广东人的饮食习惯配以爽、滑、薄、软的陈村粉,完全融合了咖喱的香辣鲜味。就连我这个不吃辣的也吃得停不下口,难怪《我们来了》中汪涵也大力推荐。




但记白切鹅,黄但记传承近百年的经典菜式。烧鹅就吃得多了,白切鸡也吃不少,白切鹅就真的是少见。鹅肉口味鲜香,能吃出在选料上下了不少功夫。最让人回味的是带有一点鹅油的部位,一口咬下去感到鹅的香、鲜同时在嘴里爆出。点上配备的柠檬蒜汁蘸酱,更加美味,也消去了鹅肉的油腻感。



玫瑰花大虾,顺德陈村是著名的千年花乡,这也是当地经典的花宴菜式之一。比较大的罗氏虾,淡淡的玫瑰花香味和色泽,真的很应节。虾肉保持了很好的鲜味和口感。个人非常喜欢虾头位置虾膏与带玫瑰香味酱汁加在一起的味道,味道相当鲜美。



适逢春游时节,怎能不点一道鱼,寓意年年有余呢,何况顺德人擅长做鱼的菜式。这次选择的是这道豆豉凉瓜蒸三泥鱼。三泥鱼是顺德人餐桌上一道重要接侍贵宾菜式,三泥鱼更为其中鱼类菜式中的极品,肉质肥嫩、细软爽滑、鱼味独特。鲜美的三泥鱼加上豆豉、凉瓜带来的融汇惹味,完全吸收了三泥鱼的鲜味,三者配合能让彼此的味道都有了一层新的升华,是这次寻味之旅收获的惊喜之一。


但记脆肠拼顺德炸牛奶,可以吃出用的是新鲜靓大肠,皮脆味甘香,肥而不腻。而炸牛奶则是我目前吃过最好吃的一次炸牛奶。酥脆的外皮包裹着浓郁的鲜奶,保持了醇厚的奶香和如丝顺滑的口感。




菜式就推荐那么多,其实还有不少很想尝试的菜式都没有点到,值得下次找时间再来试试。这家老字号的出品确实不虚此行,就连环境也颠覆了以往对老字号的印象,相当优雅高大上的环境。但春节期间人真不是一般的多,店内空余的位置都加台了。排队的人挤满了店门口,幸好提前订了房。如果要说不足的,可能是因为春游的原因,店内的服务员略显不足,而且不少是新手,服务方面还有待改进。



进去时没认真细看,离开时发现原来这家老字号还出品各式各样的手信产品,结果当然是买买买。品种包括凤凰卷、鸡蛋卷、包装面等等,包装也相当时尚大气。品尝过最喜欢的是玫瑰花凤凰卷,买一点刚好可以上班后拜访客户带去。



游玩了岭南地域中两个特色地区,收获颇丰。在美食的诱惑中度过了第二天,车的后备箱都是满满的礼品,也对佛山顺德加深了印象。这让我们对明天的中山之旅充满了期待......

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