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泰国必吃的特色美食菜品推荐(分目的地推荐曼谷/清迈/普吉岛的特色美食)

更新于 2017-12-26 15:44 十六番网页版

泰国菜的口味偏重酸、甜、辣,善于搭配各种自然食材和用多种香料调味,但烹调方法比较简单,一般为生食、快炒、油炸、烤焗、炖煮等几种。泰国菜有四大菜系,根据地理和文化不同分为泰北菜、泰东北菜、泰中菜与泰南菜,各地使用的食材往往跟邻近国家相似。由于长期受华人饮食尤其是潮州菜影响,泰国也有不少接近中餐的菜式,例如粥、贵刁(粿条)、海南鸡饭等。泰式正餐通常以香米或糯米做成的米饭为主食,佐以一两道以鱼或肉为主的泰式咖哩,再加上一份汤和一份沙拉。(建议看这篇攻略的你一定要下载 十六番APP>>> ,番友实时分享信息,做攻略方便更快捷!)

泰国用餐习惯:

  • 泰国菜品量特别少,一般只有国内的一半,所以上菜时不要感到诧异。泰国人崇尚少吃多餐,办公室里也会常备各种小零食,所以一般饭量、菜量会很小,不够吃的话可以多点几碗。
  • 泰国餐具也十分简单,基本餐具为一只汤匙和一双筷子,以及一个圆盘。进餐时将饭盛进圆盘中,并用汤匙取有汤的菜肴吃饭,而筷子则多用来吃米粉时使用。
  • 泰国人用餐桌上每道菜都会放公勺,夹菜的时候必须用公勺,不可以用自己的筷子或勺,否则会是很不礼貌的行为。
  • 泰国人不喝热茶和开水,饮水时喜好加冰块;喝果汁习惯加少许盐。
  • 泰国人爱吃辛辣菜肴,不喜酱油,不爱吃红烧的和加糖的菜肴。
  • 泰国米粉的调料一般都放在桌上,自己加调料,一般有雨露、辣椒水、柠檬水、辣椒面调味。如果不放的话,味道会不够浓郁哦。


1、芒果糯米饭(曼谷、芭提雅、清迈、皮皮岛、华欣)

芒果糯米饭是泰国经典的甜主食。芒果和糯米饭要一起进嘴才能起最魔幻的化学反应。芒果甜中带酸,这酸味与裹上了泡浸香浓椰浆的泰国香糯米饭的甜味混合,美妙无比。糯米洁白如玉,芒果灿灿如金,大鱼大肉的油腻过后,这道主食就显得格外清新爽口。



2、泰式菠萝炒饭(清迈、普吉岛、甲米)

泰式菠萝炒饭运用泰国香米的香气,搭配菠萝以及什锦蔬菜等大火快炒,咸咸酸酸甜甜的口感,才吃一口就会让人食欲大开,撘配腰果一起入口,口感层次丰富,相当值得推荐!尤其把饭装在菠萝里一起上桌,视觉效果很棒!



3、青木瓜沙拉(曼谷、芭提雅、普吉岛、皮皮岛、华欣、苏梅岛)

清爽酸辣的青木瓜沙拉是泰国人很喜欢的一道开胃小菜。将青木瓜削成丝,拌上鱼露、柠檬汁、红葱、大蒜、辣椒、小蕃茄、虾米等材料,正统的泰北口味还会加上腌过的小生蟹,放进木臼里捣碎,然后将所有食材搅拌后盛盘。入口酸、甜,随后以辣椒带出青木瓜的鲜脆口感,搭配生菜与花生颗粒的嚼感,让人一吃就上瘾。



4、冬阴功汤(曼谷、芭提雅、清迈、普吉岛、皮皮岛、苏梅岛、甲米 )

这个著名的汤的泰文名字是“Tom Yam Kung”,在国内多译作冬阴功汤,不过在食材用料上其实还是偏阳性。用材是鲜虾、香茅草、南姜、苦橙叶,味道是酸甜中带着辛辣,是典型的泰国菜的口味。如果海味足够新鲜,那么这个汤将是泰国菜肴中最受中国人欢迎的。



5、泰式咖喱炒蟹(皮皮岛、苏梅岛、甲米、芭提雅)

极受欢迎的泰国名菜,切块的红蟹加上配菜与咖喱和各式香料共炒,突出蟹肉的鲜味与弹性,风味独特。主料为泰国的青木瓜切丝,配料有青豆角、蒜头、虾米、西红柿、椰糖、辣椒等,再加入酸子汁及柠檬汁,整道菜香辣而带酸,口感爽脆,十分开胃。



6、泰式炒河粉(曼谷、芭提雅、清迈、普吉岛)

泰式炒河粉算是泰国国家美食代表之一,来泰国没吃PAD THAI几乎就等于没来泰国了!先将鸡蛋煎得半熟,再加入河粉、鱿鱼、鲜虾、豆腐干、榨菜、泰式甜辣酱等炒匀,起锅后加上花生碎末、辣椒粉等,再在旁边摆上生豆芽、韭菜、柠檬,食用前先将各种料按照个人喜好拌匀,入口Q弾的河粉与清爽的生豆芽混合出奇妙的口感,花生碎末的香和柠檬汁的酸使炒河粉的味道更为丰富,到最后入口时甜甜咸咸的河粉竟然有了丝丝辣意,令人回味!



7、泰式空心菜(普吉岛)

泰式餐厅中点餐率最高的蔬菜。用清淡嫩口的空心菜与味重鲜香的虾酱一同拌炒,食之生津清热败火,风味十足。



8、泰式椰汁鸡汤(普吉岛、苏梅岛)

已有数百年历史的泰式名汤。鸡汤充满香茅和柠檬叶的香气,同时带点酸辣之气,椰奶有甜味,代水煮汤,即能解辣又别具营养。



9、泰式炒饭(皮皮岛)

是泰国一款传统的家常美食,深受泰国和各地人们的喜爱。主料是泰国米,配上海鲜或是鸡肉等肉类和蔬菜一起炒制而成。在炒制过程中加入泰式咖喱,让味道融入 进每一粒米之中,咖喱的味道深远而独特,是泰国的一道具有代表性的美食,不需要经过复杂的加工,是体现泰国情调的一道佳肴。



10、泰式炒面

泰式炒面以泰国河粉加上香料、肉类、蔬菜、鸡蛋等材料同炒而成,食用前可以依据自己的口味挤半个酸橙在面上,味道酸爽可口。传统的泰式虾面是用鲜虾做主料,现在大多数餐厅也有鸡肉、牛肉、猪肉等肉类可供选择。



11、炸椰子丸和枣椰丸(苏梅岛)

炸椰子丸和枣椰丸是爽口受欢迎的饭后点心,用香蕉叶包起来,放在托盘上,增添甜食的美感,令人垂涎三尺。其它用糯米、椰汁、豆类、番瓜、地瓜等材料所烘制的不同糕点,也同样可口,非常受欢迎。



12、泰南咖喱鱼(甲米)

相比泰国其他地方,甲米的咖喱鱼更辣些,不能吃太辣的朋友需要提前和服务员说明。泰南咖喱鱼以新鲜鱼为原料,加以干辣椒、大蒜、红葱和姜等辛香佐料后,用芭蕉叶裹起后蒸熟食用,味道鲜美劲辣。



13、海鲜与海鲜烧烤

本地风味多是各种海鲜烧烤,比国内的海鲜便宜,点菜率最高的要数华丽丽的大龙虾和明虾了。



14、龙虾(芭提雅)

龙虾,作为海鲜中的上品,它甜中带鲜,甜而能爽,质感多变,可薄可厚,最令食者过瘾。靠山吃山,靠水吃水,肥美的龙虾,肉肥汁浓,大嚼龙虾每每让游客心驰神往。



15、水果飞饼(甲米)

在甲米的特色小吃中,各种水果飞饼是最美味大众的,据说其中的菠萝飞饼是最好吃的,而喜欢榴莲口味的,榴莲飞饼一定不要错过。水果飞饼路边小摊子上就有卖的,味道都很不错。



16、甲米烤鸡腿(甲米)

在甲米,尤其要提到的是烤鸡腿,路边小摊子上就有卖的,味道都不错。



17、绿咖喱椰汁鸡(甲米)

绿咖喱没有黄咖喱那么辣,反而有点柠檬的清香,芳香惹味、精致细腻的青咖喱,加上酱汁浓郁香滑的椰汁,鸡肉清淡幼嫩,三者配合的天衣无缝。味道香醇可口,浓郁诱人。



18、泰式酸辣汤(甲米)

泰式酸辣汤算得上在泰国菜中为代表了,既酸又甜而且辣,是它最大的特色,有泰国浓郁的风味。尤其是里面还加了青柠檬,很清香。不过这汤还有一种,素食人群所喝的汤里是不加鱼露的,不过风味依旧。



19、香兰叶鸡蛋烧

香兰叶鸡蛋烧是泰国常见的街边小吃。将香兰叶编织成船型,倒入蛋汁及配料,再加入蟹肉、蘑菇等,在炭火上烤到大致定型后,把整只“船”翻过来再用直火烤。

切成小块送入口中,热乎乎的,外酥内软,很有嚼劲,鸡蛋的鲜美透着叶子的清香,外层的调味料粉甜甜辣辣,十分开胃。一份才10泰铢。



20、巧克力香蕉

巧克力香蕉,顾名思义就是在表面淋了一层巧克力的香蕉甜品,用竹签插起。香蕉那带着淡淡的奶油气息的清新果香融合了巧克力的甜美浪漫,是许多少女的大爱。


21、鲜榨果汁

利用最天热的水果或者中草药榨汁制作而成,装入小瓶之中置于大块碎冰之上,在泰国街头可以看到很多这样售卖纯天然鲜榨果汁的小贩。在炎热的泰国,喝上一瓶这样冰爽的果汁,简直是沁人心脾啊。



22、椰子冰激凌

椰子冰淇淋味道浓郁,入口即化,特别是配上炒过的脆花生或者是水煮的甜玉米,不仅提升了椰子冰淇淋的口感,而且还降低了它的甜腻。椰子冰淇淋通常是用天然的椰子壳作为它的容具(有些卖家会用小的塑料杯装)它的底部都会放上些鲜滑的椰子肉,大家可以试用底下的椰肉蘸着冰淇淋吃,这绝对又是另一种不可割舍的味道。


23、水果冰沙

Fruit Shake是每个到泰国的游客大赞的全民饮品,采用新鲜水果、冰块、糖浆,在搅拌机中打碎混合的沙冰。在一个沙冰摊上往往可以有几十种口味的水果可以选择,也可以选择多种水果混合。



24、五彩棒冰

这种棒冰的制作不需要电、不需要冰柜,完全在不插电环境下制成。棒冰原料均为超市购买的五颜六色的饮料,可谓二次加工,导入圆筒铁管中,在盛有冰块的巨大盆中摇晃几秒,饮料便结成了棒冰,看起来新奇又有趣。



25、榴莲雪糕

泰国有一种雪糕一定要尝尝,那就是榴莲雪糕。雪糕是长方形的,和牛奶、咖啡、绿茶等各种口味放在一个柜子里,金黄色的就是榴莲味道的,是雪糕里最好吃的,可谓雪糕之王。



26、泰式奶茶

泰式奶茶可是享誉全球的代表泰国的饮料,有别于一般的奶茶,泰式奶茶色泽是橘色的,这可不是色素造成的,而是泰式奶茶专用的茶叶泡出来的颜色。泰式奶茶最好的口感是现冲现泡,通常摊子上都有一大锅的热水,把茶叶粉放在带有纱布袋的小杓子中,用热水反覆冲泡两三遍,放入小玻璃杯中,加入炼乳充分搅拌,再用杯子拉个几次,让空气能进入茶水中,然后倒进满是冰块的饮料杯中,最后淋上保久乳,喝的时候搅拌一下,就大功告成啦!


27、当地啤酒

泰国啤酒在东南亚地区都相当有名气,主要的啤酒品牌有狮牌(Singha Beer)、豹牌(Leo Beer)、象牌(Chang Beer)和马牌(Ar Cha Beer)。泰国人喝啤酒时喜欢放冰块,一般餐厅、酒吧提供啤酒时也会搭配冰块。


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