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2019 奈良特色美食推荐(去奈良必吃的8样特色美食)

更新于 2017-07-04 16:11 十六番网页版

奈良虽曾贵为日本的首都,但是在饮食文化上,并没有强调豪华的贵族风味,而以亲近一般大众的庶民小菜料理出名。像包柿子叶寿司和奈良渍都是不仅可以作为当地美食来品尝,也可以当做手办带给家人朋友。


1、飞鸟火锅

飞鸟火锅是奈良县明日香村的地方乡土料理,汤底由海带和鸡肉烧制,还要加入了一些牛奶和豆浆,再放入鸡肉和蔬菜等食材煮熟食用。飞鸟火锅几乎没有牛奶的味道,是一道对身体健康有益且分量十足的料理。它有两种吃法,可以将煮出来的汁当汤喝,也可以将鸡肉和蔬菜像吃日式牛肉火锅一样拌上鸡蛋食用。



2、柿叶寿司

柿叶寿司是奈良独特的一种“火车便当”。由于奈良离海很远,在古代不能吃到新鲜的鱼类,当地纪之川的上游又是著名的柿子产地,于是便用具有防腐功能的柿叶包裹加入腌渍鱼片的寿司,以此保持新鲜。如此制作的寿司,不仅没有腌鱼的腥味,而且能有一股柿叶的清香。



3、奈良渍

奈良渍即奈良腌菜,制作时将酒糟混入冬瓜、黄瓜、西瓜、生姜等食材中腌制,年期由3年到13年不等,年分越久颜色越深,由浅咖啡色渐变为深咖啡色乃至深黑色,吃蒲烧鳗鱼时佐以奈良渍有助化解鳗鱼油腻的感觉。



4、茶粥

在当地有种亲切的说法,奈良的早晨是从茶粥开始的。源起于著名的东大寺取水节,僧人用茶叶做出一道茶泡饭,二道茶加盐煮饭,广施善众,后来便普及为茶粥和茶饭。茶粥做法是是将米和水、粗茶焙一起煮熟,味道很香,吃起来很滑溜顺口。



5、三轮素面

据说是日本最古老的三轮素面,从1300年前传承至今。粗细只有只有0.3毫米,像是丝线一般。



6、葛粉料理

用葛根粉制作的料理,可以和豆腐、年糕等一起煮食。从形态上类似于果冻,吃到嘴里滑溜溜的。



7、怀石料理

怀石料理最初在日本茶道中,为品茶过程中主人请客人品尝的饭菜。“怀石”是僧人在坐禅时腹部放上暖石来对抗饥饿感。重视菜品的季节感,注重呈现形式和盛器的选择,形式多为“一汁三菜”。从色香味中都能感受到禅意。如今怀石料理已成了高档极致日本料理的代表。



8、春鹿

鹿选用高度精米之后的原料米,酿造出入口清爽,口感柔顺,又略带犀利感的好酒。


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评论 4

  • C啊

    结果一样都没吃成。有点像景区。找不到吃的

    2017-09-19 21:21

  • C啊

    回复BOOM16 : 大概多少都可以(笑脸)

    2017-07-06 12:14

  • BOOM16作者

    回复C啊 : 每个店都不一样嘛

    2017-07-06 12:00

  • C啊

    能把价格加上去就完美了

    2017-07-06 11:46

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