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2020 德国必吃美食推荐,德国特色美食推荐

更新于 2017-02-07 15:25 十六番网页版

德国没有统一的“德国菜”,但是有许多地方特色的菜肴,从基尔的西鲱到巴伐利亚的甜芥白香肠再到慕尼黑的啤酒。德国美食与中国相比,德国的饮食不免让人觉单调乏味。有人说德国的饭菜无非清煮、白炖加烤制,这同德国人呆板、拘泥的性格一样不讨人喜欢。不过现在如果你去德国,则大可不必为此苦恼了。由于世界各国的美食家云集德国,你在此可品尝到世界各国的美味佳肴,不论是法式、俄式、意大利式,还是日式及中餐等等都能见到。今日德国的餐饮业可说是国际风味大荟萃,而德国菜也已不再如传统的做法,仅仅是白炖猪蹄加酸菜了。现在的德国厨师善于吸收其他外来饮食特色,在博采亚、欧、美众家烹调特色的基础上,也可做也美味可口的佳肴。德国的餐饮业在近几十年中达到很高的水平,从五花八门的冷热饮小吃店、小餐馆、小酒馆到豪华的星级宾馆饭店遍布全国各地,各种风味一应俱全。那诱人的色泽、扑鼻的香味吸引人们一次次掏出钱包,以饱口福。



1、脆皮猪肘/咸猪手

把猪脚上面的腿部用佐料腌制,再放入烤炉用旺火烤得皮脆肉嫩,呈金黄色时出炉。这道菜要趁热吃,还要陪上生菜色拉或酸白菜,减少油腻,不过也有的地方只单卖脆皮猪肘的。吃脆皮猪肘的最佳搭配是喝啤酒,德国黑啤是最佳选择。


德国烤咸猪手声名远洋,是德国最著名的美食之一。暗红咸猪手,在德国厨师精湛的手艺下,烤的相当松脆,内嫩外酥,肉汁丰富,松软可口,光看就很有食欲。




2、德国香肠

德国人有着上千种类的香肠,收到全世界的欢迎,不管是香气扑鼻的黑森林火腿,还是卖相极好的白香肠都是德国餐桌上的经典。在德国能看到很多的香肠拼盘,好几种香肠组合在一起,口味各不相同,非常美味。




3、苹果馅饼

德国人有着上千种类的香肠,收到全世界的欢迎,不管是香气扑鼻的黑森林火腿,还是卖相极好的白香肠都是德国餐桌上的经典。在德国能看到很多的香肠拼盘,好几种香肠组合在一起,口味各不相同,非常美味。




4、苹果焖猪肉

苹果焖猪肉是德国著名的菜肴,味道鲜美清淡,还有很好的保健功效。不仅可以降血脂,而且胃不好的人也可以放心食用。




5、德国酸菜

德国酸菜和韩国的泡菜一样都是当地的传统美食,它不仅有着开胃、助消化的作用,和肉类搭配还能有效降低肉类的油腻感。




6、葡萄酒

德国不仅啤酒有名,葡萄酒也是非常的出彩,在莱茵高更是出产高品质的白葡萄酒,这是很多高级餐厅配备的佳品。德国葡萄酒口味香醇,也是不可多得的佳酿。




7、酸菜烧排骨

酸菜烧排骨是德国黑森州的风味名菜,使用腌制的猪肉排骨和德国的酸菜一同下锅,口味微酸,德国人一般配搭土豆泥食用,配酒大多使用苹果酒。



8、火腿腌猪排

在德国常见的菜就是火腿和猪排,将他们搭配在一起,香嫩的火腿配上美味的猪排,加上搭配的酱汁,让人满口留香。



9、菊苣核桃仁色拉

菊苣核桃仁色拉是莱比锡当地的特色色拉,主材是使用当地的菊苣以及核桃仁,搭配鲜嫩的绿色蔬菜,搅拌而成。彩色鲜艳,口味独特。



10、8字形面包

德国有着一种形状像8字的面包,外形独特,而且味道很好,常常作为吃巴伐利亚白香肠和脆皮猪肘的配菜,加上慕尼黑的啤酒,美味无穷。




11、煎肉饼

德国煎肉饼色泽金黄,软脆香甜,馅料鲜嫩味美,是很好的佐餐食物。搭配自己喜欢的酱料,口味会更加适合自己。




12、威尔芬布丁

威尔芬布丁是汉诺威的著名甜点,由牛奶香草奶油和葡萄酒奶油制成,是一种双层的点心,汉诺威附近的居民在进行活动或者家庭聚餐的时候都不会少了它。



13、醋焖牛肉

德累斯顿的醋焖牛肉口味独特,酸味较重,由于酸味较重,所以在端上桌子的时候就能闻到浓浓的酸味,虽然味道还不错,但是受不了的人也是很多。




14、鸡蛋布丁蛋糕

德累斯顿的鸡蛋布丁蛋糕非常出名,爽滑的布丁加上鲜嫩的鸡蛋,配上果仁或者是干果,从出炉到下肚都能感受到浓郁的香味,让人吃了还想吃。



15、果脯蛋糕

加入了果脯的蛋糕甜味更加的出众,而且使得面包有着果脯的淡淡清香,如果陪上奶油的话,那味道就更好了。




16、葡萄酒渍鲤鱼

葡萄酒渍鲤鱼是萨克森著名的美食,他们喜欢在周日的餐桌上食用。萨克森人认为鱼在游3次之后才能上桌,第一次在水里,第二次在黄油里,第三次在葡萄酒里。




17、猛士黑啤酒

猛士黑啤酒是慕尼黑非常著名的啤酒,它是慕尼黑目前仅存的五家最具啤酒酿制历史纪念意义的啤酒作坊之一制造的。深琥珀色的酒色,有着淡淡的草本香味,入口微苦,有着蜜柑汁和苹果太妃糖的味道,非常有特色。




18、巴伐利亚白香肠

巴伐利亚白香肠在德国众多的香肠中也是非常出名的。使用小牛肉和腌猪肉为主料,加上香芹、肉豆蔻、小豆蔻、葱、姜、柠檬和洋葱等搭配,制造出来五英寸长和一英寸厚的香肠有着浓郁的香气,搭配甜味芥末酱味道更佳。




19、土豆餐

德国人吃土豆无论是数量还是吃法都在世界上首屈一指,一日三餐至少两餐吃土豆。德国人把土豆做得十分可口,如煮土豆羹、蒸土豆糕、调土豆酱泥、煎土豆饼、炸土豆条、烤土豆团子等。烹饪时还在土豆中加入各种佐料、黄油、果酱、咖喱粉、色拉油和肉丝、青菜,水果等等。还会把土豆做成各种动物形状,吃起来很有情趣。 土豆餐颇具特色,这种饮食方式很像我国广东的早茶,食品以土豆为主,做成各种类型的小点心,每样数量少花色品种很多,再加上一两盘切成薄片的灌肠和火腿或少量牛肉、鸡肉、鱼肉及青菜。




20、柏林白啤酒

柏林白啤酒(Berliner Weisse)在于酿造过程中还加入了乳酸菌,因此成品啤酒口味偏酸,饮用时,要加入水果糖浆来中和酸味,因此,端上来的柏林白啤酒通常并不是白色,而是红色或者绿色的。口味偏甜,比较适合女士饮用。




21、咖喱香肠

咖喱香肠的诞生地就在柏林。1949年9月,一个名叫霍伊维尔的女士在她的香肠摊等待顾客时,偶然发明了这种后来风靡全德国的香肠。咖喱香肠的做法是由切碎的香肠加上番茄酱和许多咖喱粉以及其它香料制成。现在,咖喱香肠在德国是一种上自政府高官下至普通百姓都十分喜欢的食品。德国每年会消耗约8亿根咖喱香肠。而仅在柏林,咖喱香肠的年销量就达到7000万根。




22、黑麦面包

以为黑麦为主,是地道的德国面包。由于黑麦成分多,因此矿物质含量高,对健康有益。




23、姜饼

德国姜饼是一种介乎于蛋糕与饼干之间的小点心,也是德国的传统圣诞节糕饼。德式姜饼的主要原料包括了蜂蜜、香料、坚果与糖渍的水果干等,口味上根据配方与做法的不同,从甜味到带有香辛料气味的辣味姜饼都有。根据主要的配方不同,德式姜饼有时又被称呼为蜂蜜饼(Honigkuchen)或椒味饼(Pfefferkuchen)。姜饼的形状五花八门,最常见的是圆饼状,但是如果你来柏林的时间刚刚好赶上圣诞节,那么你幸运的可以买到平时买不到的各式各样的精美姜饼,每个都像艺术品一样,不但可以吃还可以收藏。因为在圣诞节人们买姜饼赠与亲戚朋友作为节日贺礼是非常流行的习俗之一。德国最流行是写有“Ich Liebe Dich”的装饰性姜饼,就是“我爱你”的意思,买来送给他(她)最合适了。





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