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法国米其林餐厅指南(2016年版)

更新于 2017-01-16 17:03 十六番网页版

法国人不仅会吃,而且创造了饮食评论《米其林餐厅指南》,评论的影响之大,甚至可以左右消费者和从业者。其于1900年创刊,一百年来是销售量最大,收录最齐全,最权威的的全球第一流餐馆评定体系。 其中三颗星(exceptional cuisine,worth the journey)的餐厅: 完美而登峰造极的厨艺,值得专程前往,可以享有手艺超绝的美食,精选的上佳佐餐酒,零缺点的服务和极雅致的用餐环境,但是要花一大笔钱。全法国26家三星餐馆,10家集中在巴黎。

下面主要说说巴黎10家。


1、LE PRÉ CATELAN

价格:午市套餐130欧起,晚间套餐220欧起;单点220-280欧

地址: rte de Suresnes 75016 Paris 16


主打龙虾,菱雨,骨髓。



2、PIERRE GAGNAIRE

价格:午市套餐155欧起,晚间套餐310欧起;单点300-350欧

地址: 6 Rue Balzac, 75008 Paris


这家是以分子料理和鱼类主打的餐厅,除却新颖的前菜之外,甜点也是绝对的好评。店址就在香榭大道旁,逛完来一顿美美的餐点正好赶上塞纳河游船。



3、EPICURE AU BRISTOL

价格:午市套餐145欧起,晚间套餐320欧起;单点160-350欧

地址:112 Rue Du Faubourg Saint Honore 75008


从名字就可以看出来,这家餐厅属于著名的Bristol五星酒店,一周七天不间断营业。

它是法国总统经常设宴款待外宾的地方,各界名流的宠儿。主打松露和鸭肝。



4、LE CINQ

价格:午市套餐110欧起,晚间套餐290欧起;单点200-400欧

地址:31 Avenue George V,75008 Paris


位于香街和的乔治五世大道岔路口,从香街前往比较近,餐厅内优雅的氛围以及地道的烹调方式是最大的特色。



5、LEDOYEN

价格:午餐套餐105,晚餐套餐250欧元。单点价格在210和310欧元之间。

地址:8 Avenue Dutuit 75008


位于黄金地段香舍丽榭大道的一个公园內 - Musee du Petit Palais的公园,门牌是1号,整条街也只有这一个单位。除了主菜,这里还提供黑松露焦糖甜点、酱汁牛肉、松茸汤、鳕鱼、马卡龙等。主打鱼类,鹅肝,松露。



6、GUY SAVOY

价格:套餐360欧起;单点168-337欧

地址:18 rue troyon 75017


法国米其林三星餐厅Guy Savoy自2002年起就一直披戴米其林三星的荣耀。主打松露汤,龙虾,生蚝,鱼子酱等。



7、L'AMBROISIE

价格:套餐300欧起;单点210-390欧

地址:9 place des vosges 75004


法国米其林里最坚守传统的一家,店名取自希腊神话,意为“众神的食堂”,连续二十多年三星名店。主打牛肉,禽类,鱼子酱,鸭肝。



8、ASTRANCE

价格:套餐70欧起;单点120-210欧

地址: 4 rue beethoven 75016


2014全球被评为最佳50家餐厅之一。从头盘到甜品,前后十一道菜式以其口感之细腻、酱料之美味、摆盘之精美,不仅满足视觉和味蕾的享受还充分领略法式大餐散发的馨香艺术情调。主打鹅肝,鸽子,蔬菜类。



9、L'ARPÈGE

地址:84 rue de varenne 75007

价格:午市套餐140欧起,晚间套餐240欧起;单点159-230欧


巴黎七区一家米其林三星餐厅,本次上榜全球第12名,这也不是第一次登榜全球50佳了。主厨Alain Passard崇尚健康饮食,自己开辟了一片生态园,精心培育新鲜的有机蔬菜,餐厅所用食材也来源于此。主打龙虾和蔬菜香肠(以素为主)。



10、ALAIN DUCASSE AU PLAZA ATHÉNÉE

价格:午市套餐210欧起,晚间套餐380欧起;单点250-380欧

地址:25 avenue montaigne 75008


法国食神阿兰杜卡斯主理的雅典娜广场餐厅。名流荟萃,美轮美奂。而阿兰杜卡斯的菜品风格是口味鲜甜,极尽精美。主打龙虾,水果蔬菜类。


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