登录 注册

2016东京米其林三星餐厅

更新于 2017-03-30 16:19 十六番网页版

新版东京米其林指南中,13家餐厅跻身米其林三星餐厅,比去年增加了一家,提供传统美食的Kohaku从二星升级为三星。Tsuta成为米其林一星餐厅,这是世界上首家上榜米其林餐厅的拉面馆。


1、石かわ(神楽坂)

隐身于不起眼的巷弄间。开业近十年的石拥有一群懂识和食之美的常客。主厨石川秀树,从各地采集最当季鲜美食材,并常年热衷收集质朴清美的器皿。并极为擅长用器皿来衬托与传递食物之美。


地址:东京都新宿区神乐坂5-37 高村大楼 1F

营业时间:17:30~24:00(要预约)

预算:晚餐: ¥15,750-19,950,冬季价格¥25,000

休息日:星期日、节假日


2、かんだ(神田)

位于一幢白色的三层小楼一层,静矗在元麻布的安静巷弄中,周围没有任何提示。酒单像集邮册,每一页都贴着品味独特的藏酒酒标,葡萄酒痴一定要慢慢选来。没有菜单,全部都是现做,但保证能在客人的预算内做出最美味的料理。


地址:東京都港区元麻布3-6-34 カーム元麻布1F

电话:03-5786-0150

类型:融合法餐元素的日本料理

预算:晚餐20,000日元起(税后23760日元)。注意休假日,尽早预约,预约后还会有电话确认,确认后请尽量准时。

休息日:周日、节假日


3、えさき(青山)

位于神宫前,接壤北青山的住宅区。店子缩在一条小巷中。店内只有16个座位和2个包间,有2张2人座是面向门前简单的庭园布置,算是最有气氛的位置了。有机野菜是这里的招牌菜。冬日推荐的是「百合根万十煎包み」,夏天则必尝「香鱼汤」,简约大器的外观里,隐藏著难以想象的滋味。


地址:东京都涉谷区神宫前3-39-9 ヒルズ青山 B1F

电话:03-3408-5056

类型:现代日本料理

预算:午餐:¥5,250 晚餐:¥10,500-13,650

休息日:周日、节假日


4、カンテサンス

预约的难度就足以说明这家餐厅的顶级水平。客人必须在想要前往的日期前两个月开始才能预定。每天9点预定专线一开通,瞬间就会占线,很难再拨进去。

招牌开胃菜是用北海道羊奶和五种橄榄油与盐调味,卖相非常好看。其他菜该完美的完美(特别是主菜的猪肉),该惊艳的惊艳,一定要亲自品尝才会甚至各种滋味。



地址:东京都品川区北品川6-7-29 ガーデンシティ品川御殿山 1F

电话:03-6277-0090

类型:现代法国料理

预算:午餐:¥8,925 晚餐:¥18,900

休息日:以星期天为中心每月休息6日,年末年初,暑期休假。



5、虎白

今年唯一新晋的三星餐厅,由名厨石川秀树的得意弟子小泉功二掌厨,不仅限于日本菜,还会用来自世界各国的食材创作创意料理,特别是日式生鸡蛋盖饭和西洋黑松露结合的逸品。


地址:东京都新宿区神楽坂3-4

电话:03-5225-0807

类型:日本料理

预算:晚餐价格¥ 15,000 、¥19,000 ,都在人民币千元以内。

休息日:星期日、节假日日(8月下旬·年末年初休息)


6、さいとう(鮨)

这是一间以美味寿司而知名的餐厅。这里的厨师拥有着20年的烹调经验,从食物选材、保存以及制作,都非常讲究。如米饭的圆滑程度、鱼贝的最佳食用时间,饭团捏握的力度等等,以确保寿司的品质上乘,味道鲜美。


地址:东京都港区赤坂1-9-15 自転車会館 1F

电话: 03-3589-4412

类型:寿司

预算: 午餐:¥5,250-15,750 晚餐:¥20,001

休息日:星期日和节假日(但是,除去不参加连休的节日)


7、ジョエル・ロブション

在东京的法式城堡里进餐,人生就是一场盛宴。餐厅的总店在巴黎,而东京这家是它唯一一家分店。晚餐是法式的,整个晚餐共12道,囊括了海鲜,红肉,蔬菜和水果,难得的是很多菜品中还会配上黑松露,绝对让你在富丽的环境中享受到更堂皇的宫殿级美食。


地址:东京都目黑取三田1-13-1 恵比寿

ル・ロブション 2F

电话:03-5424-1347

类型:现代法国料理

预算:午餐:¥6,000-15,000、¥8,000-15,000 晚餐:¥22,500-36,000

休息日:无定休日


8、すきやばし次郎数寄屋桥次郎

餐厅的位置靠近地铁,门厅狭小,表面看来只是一家只有10个座位的地下室店铺而已。2014年美国总统奥巴马访日时,与安倍首相的聚餐就是在这里,奥巴马非常喜欢这家店。

寿司中得到小野二郎推荐的是最能体现寿司精髓的鲔鱼寿司,不同的鱼身部位具有不同的脂肪含量,根据个人喜好选择完美的脂肪比例再配以与体温相同的米饭绝对会带给你非凡的味觉体验。


地址:东京都中央区銀座4-2-15 塚本ビルB1F

电话:03-3535-3600

类型:寿司

预算:午餐:¥31,500 晚餐:¥32,000

休息日:星期日、节日、周六晚上,8月中旬,年末年初


9、まき村(牧村)

从前菜开始一直到甜品,老板和老板娘在确认客人的喜好之后会帮客人安排十分妥帖的用餐方式:每次上菜干净利落不多余,根据客人吃的速度恰如其分,依照男女选择不同的器皿,过程中没有任何多余的语言、动作和眼神。


地址:东京都品川区南大井3-11-5 MAKIMURA BLD 1F

电话: 03-3768-6388

类型: 日本料理

预算: 晚餐:¥10,800-16,800

休息日:周日、节日的星期一


10、山田屋

所有米其林三星餐厅中唯一的一家以河豚料理而闻名的餐厅。该店地处东京居民区,非常适合人们在繁忙的工作之余来此小憩。从味道、器皿到摆设,全部都体现出老字号山田屋独有的风格。


地址:东京都港区西麻布4 - 11 : 14 FLEG西麻布VIERGE地下A

电话:03-3499-5501

类型:河豚料理

预算:晚餐:¥21,000-31,500

休息日:周日·节假日


11、幸村

已蝉联多年米其林三星。春天有丹波山花椒和牛肉火锅,夏天有美山香鱼,秋天有松茸鲤鱼料理,冬天有丹后间人蟹。店内有9席柜台座和圆桌1席。店主兼主厨幸村纯擅长运用四季食材,以传闻中“一辈子一定要吃一次”的间人蟹闻名,即松叶蟹和长脚蟹,肉甜鲜美,螃蟹饕客尝鲜必吃。


地址:东京都港区十番街1-5-5汤建麻布十番大厦3层

电话:03-5772-1610

类型:日本料理

预算:晚餐:¥23,760-32400

休息日:无定休日(根据情况随时通知)


12、よしたけ(鮨水谷)

崇尚自然之味,以品尝食材原味为大前提,因此在时令选材方面特别讲究。在水谷店享用寿司,一般是握一个吃一个,整个过程非常严谨。大厨握掐寿司时灵巧而富节奏感的手艺犹如一场艺术表演,所以,专心看大厨握寿司也不失为一种享受。


地址:东京都中央区銀座8-7-19 すずりゅうビル3F

电话:03-6253-7331

类型:寿司

预算:晚餐:¥23,100

休息日:星期日、节假日(新年和GW•连休等会有临时营业)


13、龍吟

连续多年获得米其林三星。主厨山本征治希望在不打破传统日式料理烹饪规则的前提下进行创新。他乐于尝试前卫的元素为自己的烹饪增添个性的风格,比如通过日本传统的方式,利用墨鱼汁来绘制餐盘。


地址:东京都港区六本木7-17-24 サイド六本木ビル 1F

电话:03-3423-8006

类型:现代日本料理

预算:晚餐:¥23,100

休息日:主要是星期日、节日和祭日。另外,有变更休息日的月份,详细请到官网确认。



相关推荐:

东京美食攻略

值得一尝的日本鳗鱼店汇总


相关问答:日本美食

官方微信:十六番

官方微博:十六番-日本


下载十六番APP,能一次性找到更多的日本美食攻略,清晰明了超方便!点击 这里 下载



以上信息于2017年3月30日更新

提到的产品
13 337 4

评论 4

看完这篇攻略,你还有疑问吗?可以去【问答】功能提问!去提问
返回顶部
建议反馈
下载App APP二维码
提交反馈

用微信扫描此二维码即可联系16番

在微信中搜索“baume002”也可找到我们

微信反馈