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2019 越南必吃美食推荐,越南人气美食,越南美食攻略,越南特色美食推荐

更新于 2017-03-16 15:03 十六番网页版

由于历史原因,越南当地饮食深受中、法两国影响,形成了独特的越式风格。越南街道小路上常常会有很多装潢别致的小餐厅、咖啡馆,环境优雅,餐点精致。牛肉米粉、法式面包、春卷、甘蔗虾、咖啡等食物都能让人逐步熟悉越南味道。



1、越南河粉

越南河粉是越南出了名的庶民料理,牛肉河粉还可选择生与熟,生牛肉为绞肉状,在与热汤搅拌后呈半熟状,相当鲜美。早中晚都可以吃,一碗越南河粉约为12000越南盾。




2、越南肉粽

肉粽是越南的传统美食,过去一般的越南人家只有在节日里才能吃上,这种肉粽是完全用肉来做成的。在农村每当节日,特别是春节来临前各家各户都要做肉粽。




3、越南虾饼

虾饼是越南一道有名的小吃。虾饼的做法是将加了调味料的面糊裹上新鲜的大虾,放入油锅中炸,出锅后香味扑鼻,吃起来,香酥可口。在河内西湖边上有一家餐厅,其制作的虾饼有较高的声誉。




4、越式灌肠

越式灌肠是越南人喜欢的美食。其做法是用猪红调以瘦肉末和各种香菜,灌人猪小肠中,然后煮熟,吃前切成节,蘸上各种调料。



5、越南春卷

越南春卷是最受越南人欢迎的一道菜,近年来国内不少餐馆引进,但做法和吃法均不及越南的地道。越南的春卷皮用糯米做成,薄如蝉翼,洁白透明。将春卷皮裹上由豆芽、粉丝、鱿鱼丝、虾仁、葱段等做成的馅,放入油锅中炸至酥黄。吃时,用玻璃生菜裹上春卷,蘸以鱼露、酸醋、辣椒等佐料,酥脆不腻,十分可口。



6、炸象鱼

炸象鱼也是相当值得推荐的一道名菜,一条约比一个手掌略大的鱼,彻头彻尾的炸它一番,炸到那条鱼是全身酥麻、香脆可口,即使你是个吃鱼嫌挑鱼刺麻烦的人也可以轻松的吃,因为连骨头也可以吃。



7、越南鸡粉

河内的鸡粉久负盛名,可在河内的街头摊档上吃到。鸡粉用料讲究,除鸡丝外还配有肉丝、蛋丝、木耳丝、葱丝、香菜丝。蛋丝制作独特,摊成薄薄的片,切成细细的丝,不粘不连,撒在粉上与红的肉丝、白的鸡丝相辉映,格外撩人食欲。




8、越式螃蟹

越南厨师用一种浓香的本地辣酱把分解的螃蟹烧出来的,丝毫不会破坏螃蟹的鲜味。一碟调料用胡椒、姜末和香叶加柠檬汁拌成。




9、甘蔗虾

甘蔗虾的做法是把虾仁捣碎成泥状,混合番薯粉,包裹于去皮甘蔗上,油炸成金黄色。食用时用春卷皮包裹剥下的虾肉、紫苏、生菜、九层塔、韭菜、白萝卜丝、花生粉及酱油,口感甜辣。



10、滴漏咖啡

滴漏咖啡是越南人的日常生活中不可或缺的。它是在杯子内放炼乳,杯口罩上铝制过滤器,在过滤器内放好咖啡粉,再用热水泡,让咖啡滴到杯子内与炼乳混合,喝时加冰块,非常好喝。




11、秘制鱼露

越南街头小吃都会在桌上放一碗鱼露配料,味道闻起来实在很难顶,更有人说是又腥又臭,但醮上食物后送入口时,却有种说不出的鲜美,令人回味无穷。海鱼加入盐混合捣碎后,就能产生鱼露,通常制作过程中要加井水过滤,才能制作出上等的鱼露,吃的时候可加辣椒或菠萝汁稀释。




12、吕望炙鱼脍(越南古法煎鱼)

河内历史悠久的风味小吃,主料一般是用念鱼或乌鱼,但最美味的是鲮鱼。将鱼去骨去刺切片,经秘传调料腌制后,夹在竹夹里放在火炭上炙烤。用餐时,食客面前摆一个小火炉,把烤好的鱼片放在小锅里炒热,配着五香炒花生、烘面皮、米线及小回香、葱、香菜等蘸虾酱、柠檬汁配辣椒,美味可口。




13、越南米粉

越南米粉用优质大米制作,加入牛肉或鸡肉以及各种香菜、调料。其中牛肉河粉最受欢迎,可谓越南美食一大代表。




14、越式冰激凌

河内的冰激凌也有独特的做法,与国内的口感样式并不相同。Fancy的冰激凌被称为越南的哈根达斯,秘方来源于法国,店里有各种不同的口味,口味偏淡,颜色也都不相同。由于这个冰激凌都是全手工制造的,因此外形美观,看起来会让人很有食欲。有几个口味也很是特别,比如辣巧克力、肉桂、姜等,都是在国内吃不到的。悠闲地吃着冰激凌,听着音乐,走着欣赏河内路边的风景,也是一种很好的体验。



15、越式酸辣汤

越式酸辣汤是非常著名的越南特产美食,带有独特的越南风味。海鲜酸汤将各种海鲜有大虾、鱿鱼、芒鱼等等大杂烩,一起放进去煮,再加一些菠萝和番茄,色泽鲜亮、味道醇美。酸辣汤还添加了越南酸梅子。这到越式酸辣汤绝对非常好喝,既鲜美、又香、酸辣,色泽迷人,酸甜醒胃,鲜香无比,非常好喝。




16、扁糯米

扁糯米一般配搭香蕉吃,非常美味。河内美食非常丰富,有的具有浓郁的乡村特色,如扁糯米、模子糕、粘窝窝。有的非常讲究,如年节大餐必需是四碗八碟。



17、越南火锅

越南火锅的模样和国内的不太一样。火锅炉中间凹下去的是火锅底料,用来煮涮食物,外面一圈盘子形状围着,之前点的肉类都放在这里。大叻夜间偏冷,晚餐吃热腾腾的火锅是绝佳的选择。




18、热带水果

越南的气候非常适合热带水果,这里路边就会出售新鲜的水果。火龙果、菠萝蜜、山竹、榴莲等都是非常好的选择。水果价格低廉,芒果和山竹甚至低到3元人民币/公斤,价格比国内低太多,而口味比国内好上几倍。详情>>>越南特色水果推荐




19、当地海鲜

越南的东面和南面濒临南海,国土形状狭长,拥有长达3260多公里的海岸线,自然也拥有丰富的海产资源。在海滨城市无疑可以吃到最新鲜打捞的海鲜,就算在大叻这种高山地区也是可以吃到各种各样海鲜的。




20、越南特色饮品

越南的饮品多种多样,水果奶昔用各种鲜果,加冰块和炼乳快速打碎榨汁而成。越式冻咖啡,三色冰、清补凉、咸酸梅冰,最合夏天享用,三色冰因加入了越南咖喱而口感趣怪,清补凉清心润肺,咸酸梅冰解渴顺喉。越南椰青,比一般的椰青细只,椰汁却清凉非常,还有特制的椰子冰激凌,是女生们的最爱。而胡志明市路边摊上的冷饮也很是不错,值得一尝。




21、越式甜品 Che

Che 是一种和中国南方一带流行的糖水(甜羹)相类似的越南甜品。Che 有很多种,但一般都是以各类豆为原料,煮熟之后配以龟苓膏、果冻、冰块、椰丝之类。越南天气炎热,所以卖这种饮品的小店非常多,随便进入哪一家都可以品尝到这种美味可口又消暑的美食。在种类繁多的甜品里面个人偏爱黑糯米酸奶(SuaChua Nep Cam)、太原甜品(Che Thai)和菠萝蜜酸奶(SuaChua Mit)。




22、越南啤酒

越南老虎啤酒是比较出名的越南当地啤酒,口感纯正,价格低廉,好喝不上头。傍晚吃着地道美食,喝一杯冰镇的啤酒,非常享受。




23、越南酸奶Sua Chua

很多人提起越南,都会想到越南的酸奶,越南酸奶价格低廉,一杯约5000越南盾,口感非常好,口味众多,很多超市和便利店都有卖。





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相关问答:越南美食;官方微博:十六番-越南

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