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名仕餐厅Les Celebrites - 香港餐厅(尖沙咀)

更新于 2016-01-31 17:31 十六番网页版
地址 : 尖沙咀么地道72号香港日航酒店1楼
电话 : 2313 4221
类别 : 法国菜、西餐厅、酒店餐厅、自助餐/放题、浪漫情调
消费 : $301-$500
营业时间 :星期一至六: 12:00-15:00, 18:30-22:30; 星期日及公众假期: 休息
付款方式 :Visa、Master、AE、现金、其他: Diners,JCB
酒精饮品 :有 自带酒水:可以
加一服务费 :有 订台服务:有 音乐伴奏:有










baby ki说:

得到旧客户的邀请与前老板和同事一同前往日航酒店的Les Celebrites晚膳~~~
当晚的一切实在太满足了~~~
客户与Les Celebrites的总厨Edmond相熟,所以我们得到超一流的餐点~~
由于我要在教班后前往,所以到达时他们已吃了自助头盘及汤~
坐下后,侍应除了送上一个面包篮外,还有一条S形的面包~~~
很有型~~~味道亦不错~~~

自助头盘
有多款cold cut,有我最爱的烟三文鱼和parma ham~~~
其他的还有青口、烧牛肉、salami,鹅肝冻、芝士等等......
这些头盘质素很普通~ 实在不值每人$500的价钱~~
另外还有海鲜冷盘,不过亦不甚吸引我,因为在其他二三百元的buffet亦有,
而且连生蚝也没有~所以我就留下肚子吃其他东西了~

白酒煮青口
这道青口真的颠覆了我对青口的感觉~~~
每一只都很肥美和creamy,跟平常吃青口的味道完完全全不一样~
这是side order~ 总厨用了波士顿的青口来煮~
若是夏天便会转用新西兰的青口~
吃着这盘不得了的青口,再看看自助头盘的青口.....
我放弃了自助头盘的青口..... 然后尽情感受这些青口带给我的满足感~~~
真的太棒了~~~

主菜一:鹅肝拼羊架
这晚有两道主菜,第一道是鹅肝拼羊架~
鹅肝是法国进口,配上澳洲的羊架~~~
真的不得了~~~ 我很喜欢吃鹅肝~
所以急不及代尝一口鹅肝~~~哗~~~~~哗~~~~哗~~~哗~~哗~ > O <
很软滑,很浓郁的香味~~~很想一啖吃了他~~~
可是又不舍得这么快吃完他~~
客户提醒我们一口鹅肝一口羊扒会带来不同的味道~~~
所以马上又试一口羊扒~~~
熟的程度刚好~~表面有点香脆,内里却软滑~~~
再吃一口鹅肝时,味道真的变得不一样~~~
两者把对方的味道提升至更高的层次~~~
实在太太太太太满足了~~~

吃完这道主菜,已经开始有点饱~~~
但更厉害的还未上场~~~
吃完青口、鹅肝同羊架之后,已经饱了8成~~~
怎料最震撼的主菜现在才上场

主菜二:美国prime rib配薯菜
只看这张相可能感受不到那份震撼,因为我忘记把叉子放在旁边拍照.....
但请想像这是一只25cm x 25cm的碟~~~
这块prime rib比我的面还要大......
看着不用吃已经饱了......
不过嗅着他浓香的牛味,又怎能不吃呢~~~
哗~~~真的不得了~~~又香又软~~~
而且不同部位都有不同的享受~~
较外层的较熟,有牛的浓香而且有很重的盐~
这份prime rib是整份盐烤,然后才切开,所以肉汁保留得很好~~~
再吃内里较生的位置,很软滑,而且较清淡~~
一口熟的一口生的,味蕾交错的感受着不同的牛的味道,太好玩了~~

男仕们得到的prime rib比我的那块更大,而且还有骨~~~
但其中一位的肚果然能容天下事,整块吃完~~~ =0=
太厉害了~~~我吃了差不多一半就投降了.....orz
真的吃不下了~~~于是便外卖回家~~~
哥哥看到马上把prime rib下镬煎一下,还要开一瓶红酒以品尝~~~
他亦大赞好吃~~~当然啦~~~这是总厨用心为我们炮制的嘛~~~

自助甜品
虽然已经吃不下prime rib....但又不知道为什么还可以吃得下甜品~~~
还是7款~~~最好吃的是芒果卷和creme brulee~~~
再吃完这7款甜品.....我的所有胃也再放不下食物了......= =
抱着满满的肚子离开加上满心的满足感~~~
这顿晚餐真的太饱了~~~

阿伦Frankie说:

本来是想去食semi-dinner的,但见到有20周年晚餐,于是订了两份和女朋友分享。
这个20周年晚餐要预早订的,所以迟了两日才食到。
想不到,原来我们是第一对吃这套餐的人,也想不到这套餐咁好食。

晚餐包括:

1. 西瓜鱼子酱配八年陈醋(普通)
这个分子美食,是用西瓜汁做成一粒粒类似三文鱼子的形状,本身我不太好分子美食,觉得好玩多过好食。

2. 薄带子配黑松露油醋汁(好吃)
将一个带子切成薄片,铺上了芝士和黑松露,出其的芝士、松露和带子很配

3. 马天利蚝特饮(普通)
马天尼+ 蚝shooter,和出面的差不多

4. 大蒜薯蓉冻汤配黑鱼子酱(好吃)
这个冻汤不是汤,是一个foam来的,吃的时候像吃风一样,但蒜和鱼子酱的味道很浓烈,很特别的又一款分子美食。

5. 龙虾露荀清汤(好好吃)
这个虽然都是汤,但是是一个可以喝的热汤。 味道十分浓烈,好像浓缩了的清汤,但份量较小,只有两杯功夫茶的成量

6. 野菌汤伴黄菌(普通)
很香浓的什菌汤,有几片黄菌在碟边,略嫌黄菌稍酸,不过黄菌到而家我都未见过全貌

7. 淡水龙虾仔配天使面(好好吃)
淡水龙虾极度软滑鲜甜,我不知道是否龙虾种类(这种叫scampl)的关系,但我想师傅的火喉应记一功,稍嫌天使面有点油腻

8. 鹅肝云吞配些利酒泡沬(好好吃)
意大利云吞,馅却是鹅肝,后来厨师告知整个餐厅的鹅肝都是法国的鹅肝,不是鸭肝充芋滥数。
话说回来,鹅肝非常丰腴甘香,其实小弟多年帮衬les celebrites也是因为数年前和女朋友在这处吃过难以忘怀的鹅肝。 可幸鹅肝依然,我和女朋友的关系也依然。

9. 田鸡意大利饭(普通)
其实田鸡煮得软滑,意大利饭也是有嚼头,只是我两者都不太好,所以给普通的分数。

10. 法国鱼立鱼柳配鱼翅(好吃)
鱼立鱼煎得香脆而且富有鱼味,虽然有少少腥,但完全可以接受
 反而鱼翅三四条,有同无好似冇分别啰。

11. 龙虾礼物包(好吃)
  每人用了半只龙虾做,我想是波士顿的,因为有大钳。
  厨师用了椰菜包住炒好的龙虾和薯仔做成礼物包。 虽然龙虾是鲜甜的,但是这个菜很饱肚,而且己经是第三道菜用龙虾做了,所以我给好吃only

12. 榄油浸三文鱼(好好吃) 
  这个很惊喜,厨师说用60度的油浸熟的三文鱼十分软滑。 我时常觉得餐厅吃的三文鱼通常太0鞋,但这个十分软,质感有点像银雪鱼,好惦。

13. 青瓜雪葩(好吃)
  我是准了有雪葩吃的,廿道菜喎。
  我觉得这个雪葩给我的惊喜不下之前介绍的菜。 虽然份量细,但味道很清新,在main course 前清清味蕾。
  没错,以下的才是main course

14. 珍宝鹌鹑伴杂菜条(好好吃)
鹌鹑一份半只,虽然大只,但很软滑。 基本上今餐大部分的火喉都十分恰到好处。
以前曾在葡京的法国餐廰吃过一次quail,都是十分幼滑,可说是平分秋色。
 
15. 牛仔柳配脆意大利火腿(普通)
  牛仔柳是Veal,味觉我觉得较淡,但又真系同牛肉唔同。 但当时已饱,食剩半件。

16. 烧香草羊扒伴域治甘荀(好吃)
  羊扒很滑很软,又不觉油腻,其实吃到这里已经很饱很饱,食物好难觉得好好味了。

17. 扒1855牛柳配摩利菌汁(应该好吃啩)
  问1855是什么? 原来是美国一间很出名的农场,因为在1855发迹,所以牛扒都叫1855牛。
  这道菜是铁锅上的,有几粒京葱,几粒牛肉。 感觉牛肉应该滑的,但食得饱饱,胃口大减。 食到咁饱,搞到我有少少罪疚感,好似对唔住个厨师同第三世界的饥民。

18. 法式芝士伴黑松露菌(好吃)
初时以为一旧好大味的芝士,又唔系喎,好似一团薯蓉,搽在饼干上,很好吃。

19. 香橙梳夫厘(普通)
20. 日航朱古力慕士配香芒卷(普通)
  这两个不是不好,大路左d啰。

完成20道菜的旅程,很是满足。 (打字都打到手软)
更难得的是全程大厨都会间唔中出来问意见,十足上宾咁。
价钱888一个人,连加一埋计两个人几乎二千元,但是我觉得非常值得。
但是,其实这顿晚餐份量够两餐食。


Yan~*说:

第一次到日航,日本来的游客真不少,整间酒店也洋溢日本风格;然les Celebrites除了餐单印有日文,名字、装修都绝对欧陆化,气氛还相当怡人~可能环境太舒适,当中的食客都是不徐不急的享用这顿semi-buffet lunch,这点比Sabatini更优胜!
 
当然最重要还是食物质素:
 
面包篮-店方会送上面包脆条及面包盘共两碟餐前面包,前者造型特别味道却未见出色,后者的脆香片与法包仔都十分美味,尤其与质感棉韧、还是热暖的法包配以牛油非常美味,忍不住整条吃掉!
 
头盘自助buffet-分开沙律、海鲜、日式寿司刺身、其他冷盘四大类,由于甜品环节非常吸引,我只选择性的试了少许,个人最喜欢的是鹅肝酱,共吃了3件,十分满足!
 
餐汤-是日午餐的是海鲜忌廉汤,味道浓郁有鲜味,与Bostonian的周打蚬汤竟有六成相似,我们两个都整碗清掉!
 
主菜-又是那句,甜品环节太吸引了,我无论如何要留肚,所以叫了一份主菜西冷分享。 享用主菜前,我们还吃了一杯雪葩清一清口腔,可惜主菜水准强差人意:如图,食物造型是一流的!不过无论是西冷、冬菇抑或酱汁,味道均只属一般,反而配菜的薯仔片有浓浓的薯香味,更加吸引~
 
甜品-严格来说这才是我的主菜。 甜品选择充足,而且味道都十分好,我最爱甜品杯,当中意式奶冻、tiramisu、芒果朱古力拿破仑、粟子蛋白挞、creme brulee、咖啡macaron、甚至是日航自家制朱古力,款款都是我的心水、我的推介!切饼的blueberry cheesecake也有不错水准,水果亦新鲜甜美。 此外,餐厅还有不同口味的haagen dazs迷你杯供应,我努力的吃了三杯,真是百分百饱足,最后的热咖啡都是在没有味觉的情况下饮掉的...
 
这样的semi-buffet lunch,收费只是$260/$220(不要主菜),AE卡还有七折,真是抵食得无话说!今餐唯一要弹,就是今次选的主菜麻麻,以及餐厅没有独立洗手间~


30大香港热门餐厅:


澳洲牛奶公司(佐敦) Crumbs(銅鑼灣) Roll(尖沙咀) Paul Lafayet(尖沙咀)


翠玉軒 (中环) 勝香園(中环) 肥姐小食店(旺角) 蓮香樓(中环)


翠華餐廳(中环) 鼎泰丰(尖沙咀) 好时沙嗲(尖沙咀) 贡茶(旺角)


添好运点心(旺角) 谭仔云南米线(旺角) Yamm(尖沙咀) 雅苑座(尖沙咀)


公和荳品廠(尖沙咀) 萬豪咖啡室(金钟) 再興燒臘飯店(湾仔) 金凤茶餐厅(湾仔)


十三座牛雜(湾仔) 文华饼店(中环) 糖百府(旺角) 九記牛腩(中环)


維記咖啡粉麵(深水埗) 上海婆婆(屯门) 金满庭京川沪菜馆(铜锣湾) 名仕餐厅(尖沙咀)


唐阁(尖沙咀) 大户屋 (铜锣湾)


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