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公和荳品廠 - 香港餐厅(深水埗)

更新于 2016-11-03 16:28 十六番网页版
地址 : 尖沙咀加连威老道100号港晶中心地下49号铺
电话 : 2386 6871
类别 : 港式、小食/熟食店
消费 : $40以下
营业时间 :星期一至日: 07:00-21:00
付款方式 :现金
送餐服务 :有

开业于1909年的公和豆品厂,迄今已有101年历史,现时全港共有十多间公和豆品店,但大多都是加盟店,还是开业已有51年历史的深水埗北河街118号店,亦即今年「最优秀开饭街头小食店」的得奖热店。
此店以前铺后工场的形式运作,出品与其它分店由九龙城工场取货不能同日而语,因为豆制品都可以即做即卖,保证新鲜。 工场每晚凌晨一点半已开始制作,供早上六点半发售,一板一板的豆腐卖完,工场立即把新鲜热辣的豆腐送上,很受街坊欢迎,平均日卖70板豆腐。 公和著名的豆制品还有豆花、豆浆、煎酿豆腐、煎酿豆卜及腐乳,因为豆制品健康有益,客路广泛由小朋友至老人家都有,亦有不少游客慕名而至,一尝百年历史豆制品的味道。
「一碗一杯一碟」都很多熟客的习惯,即是一碗豆花、一杯豆浆及一碟煎酿豆腐或豆卜,既可做早餐、下午茶甚至小食,逛街累了就走进去喝碗滑溜豆花歇歇脚,坐在这间逾50年的老店内,吃到的除了黄豆的味道,望着纸皮石的墙身及招牌,还吃得出怀旧的感觉。

必尝招牌菜:豆花、豆浆、煎酿豆腐、煎酿豆卜






虽然接近收铺的时间~但都继续欢迎堂食的客人慢慢食~这就是ssp公和独有的人情味~不多想~要了一杯走甜的热豆浆~而大比则要个冻豆花~~再加了十蚊四件的双拼~最怀念都算此品了

平时热豆浆多数是自已落糖~~幸好点豆浆时问一问呀姨~先叮嘱要走糖水~~呷一口是微暖~始终时间已晚~再来是浓郁的豆味~处理得好~ volatile compound挥发得八八九九~半点豆腥味没有~反而是偶尔尝到尾水的豆渣~反而爱这粗糙的感觉~~但论浓郁~当然以CitySuper内的博多屋日本豆浆为首~~而大比的冻豆花就份量十足拱拱的一碗~边下黄糖边吃是另一大享受~~虽然吃过大埔亚婆的超级无敌滑滑豆花~但公和的豆味始终较为深层次~

煎酿豆腐外层的"腐皮"烟韧~内边的豆腐芯嫩滑不过~想夹起完整的都有难度~可能自已的筷子功力太浅了~hahah~~加上辣不呛喉的豆瓣酱~再好味一d! 豆卜可能煎得过耐而有点收干水份~吃起来不及从前的Juicy而且较干~但总算是热卖之作~水准不会差

我们叫的双拼一碟四件~但转个头煎豆腐的呀姐就叫卖$10一盒~有六至八件~原意是for路过的人外卖~但见有意的人边买边说不如堂吃~呀姐又翻煎兼用胶碟上~令我觉得自已被骗~算~~只好同自已讲~~






其他分店地址:
九龙城福佬村道67号
深水埗北河街118号地下
旺角山东街38号地下
深水埗北河街62号地铺
尖沙咀宝勒巷27号地下
湾仔轩尼诗道253-261号地下
美孚美孚新村荔湾道17号地下
长沙湾元州街372号长发大厦地下


30大香港热门餐厅:


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