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蓮香樓 - 香港餐厅(中环)

更新于 2016-09-20 16:42 十六番网页版
地址 : 中环兰桂坊威灵顿街160-164号
电话 : 2544 4556
类别 : 粤菜(广东)、酒楼、鱼翅、汤、点心、适合大伙人、家庭亲子
消费 : $41-$100
招牌菜 正宗太史五蛇羹、正宗盐焗鸡、生少糯米饭、港式点心
介绍 环境高贵舒适,提供多款具特色、正宗的粤菜及点心,深受食客欢迎。
营业时间 :星期一至日: 06:00-23:00
付款方式 :Visa、Master、现金
酒精饮品 :有
加一服务费 :有
订台服务 :有; 晚市











是晚菜式如下:冬瓜盅,烧鸡肝,八宝鸭,炆斑翅,酱烧骨,焗鱼肠,唐生菜煨鱼唇,煎鲮鱼,煎藕片,上汤花竹虾煨伊面,扬州炒饭,马拉糕,西米布甸,麻蓉包及莲蓉包.

冬瓜盅--材料丰足,汤色也清澈清甜,启动了开胃模式!

烧鸡肝--绝对是半口起,一件止的菜式;按味道层递的次序是这样的;先尝到外表的蜜甜,轻吃一口,先干后粉糯,此等肝品,非我族裔...

八宝鸭--去骨后酿入莲子,冬菇,糯米,虾仁,瑶柱等材料全渗出鸭肉香及酒幽香;鸭肉当然炆至肉烂透,顶呱呱的八宝鸭!

炆斑翅--一味含多重口味,鱼皮脆身,胶质丰厚,鱼肉集厚肉,真味,嫩滑于一身;与此同时支竹,火腩及冬菇把鱼味升华至另一个层次.

酱烧骨--上桌时我们先将其抖动一番,测试其脂肪含量;继而食之,棕红晶亮的酱烧骨味醋甜,肉嫩滑,质细腻,乃属入口即化的至高境界!

焗鱼肠--鱼肠一嚼之下腥气冲天,而且入口干涸,不讨好!

煎鲮鱼--座上客像对一双煎鲮鱼好感有限;个人却挺垂青其外脆内嫩的质感.

唐生菜煨鱼唇--获蔡生赞许的鱼唇煨得丝丝入扣,柔软中带点胶口,腍度适口;唐生菜亦尽索汁液精华,颇入味的.

煎藕片--外皮焦脆的藕饼,内藏浓重肥猪肉及爽口藕粒本人认为脂肪过什,难以消受!

上汤花竹虾煨伊面--中型花竹虾饱满弹牙,味甘饴;至于伊面仅作陪衬,平庸之至.

扬州炒饭--冬菇,菜心茎,虾仁,鸡肉粒及炒饭底本质不劣,唯恐芡汁稍重,弄得饭粒湿漉漉,失去朝气!

马拉糕--服务生以银盆奉上一大碟,堪称喧宾夺主的一味!松软得无懈可击的马拉糕蛋香满溢,直教人荡气回肠!

西米布甸--乍看来寻常的布甸首先丁点也不腻,甜度适口,底部的莲蓉糊乃精结所在,实在清香十足!让人爱煞!

麻蓉包&莲蓉包--两者以麻蓉包的香,润略胜一筹!不过,其干如硬柴的包身乃一大败笔!

不需倾囊,也能满足口舌之欲的一餐!

--------------B食客点评-----------------



为食而来,花絮不谈了,略写下当晚吃过的味道:

*先来汤品,如早前看食评照片般,是锡纸包着的中型冬瓜,瓜表面色泽出奇的碧绿挺身,是原个瓜去肉后下盐再蒸透,最后以鸡汤煮成,配料有不少的大虾仁、菇菌,反而自己喜欢的夜香花却莲子却少之又少,汤品清如水,亦下了味精,事后跟食友谈起,想起此品独特名词,胃纳不佳受不起化学添加,喝了小半口,战力还是留在莲香招牌作中。

事后问过部长,听说这里已不再做铜鼎盛载的传统冬瓜盅,经典作又买少见少。

*首味烧凤肝,难得店方能供应上五围份量鲜鸡肝,凤肝原整无缺,没有针串过的痕迹,表面没有烤焦痕迹,味道浓郁口感黏糯,锅烧后淋以蜜汁,非平日吃惯的烧焗凤肝,身边食友对此印象麻麻,自己觉得毕竟是鲜鸡肝,质素方面还可以,当然若吃到真正烧焗凤肝就更满意。

*主角霸皇鸭是第三味菜,莲子、栗子、意米等配料事前准备功夫充足,酿入米鸭内过油,定形后用上高汤炆至麋烂,汁收得浓稠,中间无加水是一气呵成的水准作。 用羹能轻易将鸭扒开,是拣过的瘦鸭,皮薄得很,鸭肉与配料炆得糜烂,三扒两拨将材料捞埋,味道很丰富。 自问胃纳有限,所以选择了去肉,只捡馅料的吃法,经长时间炆煮,鸭肉精华尽收于莲子、栗子等吸汁物上,加上咸蛋黄发挥作用,是水准之作。

与食友谈起是晚水准,味道不如年前般丰润浓郁,但要店方同时间炮制五只霸皇鸭,的确是有难度的,是晚已吃得很满意,为此「名物」而来总不会叫人失望。

*接下来的二线主角炆斑翅,炆斑翅用的是斑两侧的鳍,先炸后配以火腿、冬菇及二汤同炆,较红烧斑翅做法高上一班,能品尝大斑的嫩滑肉质。

肉炆得熟透亦不失嫩滑,惟大斑皮不够厚,尝不到丰腴的胶质感。 捡了件鱼鲛位吃,连着湿滑胶质部份,大概是养鱼关系,鱼味一般,可幸肉质细嫩。 一大份足够一围人分,转个圈已清碟。 是晚的炆斑翅准备功夫做得不错,稍嫌芡重了点及斑不够大,若换上斑尾效果会好好多。

*砵仔焗鱼肠,老酒家例必吃到这一味,是晚一围两砵,其中一砵焗焦了,吃了几次莲香焗鱼肠,最干身是这回,蛋香不够,与身边几位食友皆觉得鱼肠. 鱼肝味道带苦涩,质素只是一般。

*酱烧骨,二份肥的腩肉炸后与糖醋汁炆,肉瘦削难消化,肥的部份炆得散淋。 较之转盘上一round已被KO的斑翅,这个湿腻版炆腩肉,在圆盘上转了又转,结果大家只吃了小口,剩下大半碟要由隔离台食友帮忙分享。

*煎酿鲮鱼,一味几期待的顺德功夫菜,是鲮鱼起肉加粉打成鱼饼馅,酿回再煎,太子. 北角凤城做此品有一手。 是晚的煎酿鲮鱼,正确来说是炸酿鲮鱼,要应付五围台厨房没空闲慢火煎煮,改作炸酿鲮鱼亦是预料中事,同台食友觉得很「粉」,亦没有鲮鱼肉搓达出的口感,试了一小口,不见惊喜,无谓浪费胃纳了。

*煎藕饼,这个小品倒是意外的好吃,半肥瘦猪肉加上莲藕粒煎成,下了些菇粒提味,虽然非传统做法,但肯下肥猪肉令味道丰富起来,须饱,却吃了大半件去!

*高汤花竹虾,是打了浓芡的花竹虾伊面,用的是新鲜花竹虾,头与虾身分离,肉鲜富弹性,份量方面足够一围人份,虽然对虾麻麻,但是晚却是做得有水准的,垫底的伊面因为太饱了,没气力跟它赳缠。

*单尾的马拉糕、莲蓉包、麻蓉包,面点师傅每日四点收工,也难以强求在晚市吃得到新鲜出炉物,撇开莲蓉包看看,「眼」(气孔)已干掉,与上回吃的情况一样,在莲香吃包,留待早茶吧。

主打霸皇鸭仍然有水准,炆斑翅虽不如年前般出色,但比较起坊间红烧斑翅无论功夫及质素亦高一班,为此而来已收货了。 跟同台食友大谈是晚菜式,述说当中趣事,又认识了一些新朋友,是笑面的源由。

--------------C食客点评-----------------




来得这里, 当然系用茶盅, 一时间也水花四溅, 相当热闹. 至于吃的, 当然不能系位等, 大家也轮流冲出去抢食物, 尤其系饱, 真系要抢返来的.

叉烧肠粉: 8分, 一吃落口, 即刻有好香麻油味传来, 叉烧不会太肥.

马拉糕: 8分, 相当松软, 加上猪油香同蛋香, 好吸引, 两三下就给大家吃光了.

灌汤饺: 7分, 这里的灌汤饺都已经不是最传统那一种了, 不过相当之大盅, 我们五个人也要了三客分吃. 件饺也好大只, 足料, 不过个汤就不太清甜.

猪肚烧卖: 8分, 当然要了客招牌作猪肚烧卖, 猪肚大大件, 也洗得干净, 几爽口的. 始终不是到到都有得吃的, 来得这里也应该一试的.

牛肉: 7分, 其实一向麻麻喜欢系饮茶时叫牛肉吃的, 是日的, 当然不是小弟叫的, 不过也吃了一件, 感觉一般.

鱼头: 要了客鱼头, 大大件鱼头, 小弟系无乜好感, 留给两个鱼头人吃好了.

鲜竹卷: 7分, 另一个小弟不太喜欢的点心系鲜竹卷, 这里的也系个汁杰杰的.

虾饺: 8分, 虾肉算新鲜的, 虾饺皮也几薄, 不错.

莲蓉包: 9分, 再一次吃这里的莲蓉包, 继续的精彩, 也没有负了莲香这个名字, 这里的莲蓉包吃落口系有相当正的莲子香, 加上蛋皇, 但又不会太甜, 包系好松软的. 一句: 抢得到的, 系一定要了一客的.

麻蓉包: 10分, 多得弟兄M, 大家也有麻蓉包吃. 系度, 麻蓉包系更加珍贵, 供应时间不稳定, 数量又小, 只能够讲, 吃得到已经系种福气. 白芝麻系比莲蓉包更加之香.

奶皇包: 8分, 相对地, 奶皇包系比较失色的, 没有莲蓉或者麻蓉的抢镜, 但也有一定水准. 没有机会吃到前两者的, 吃吃奶皇包补数都未尝不可.

作为香港其中一间最传统的茶楼, 这里的水准系不会令人失望的. 饮茶好, 晚饭好, 也系值得再来的.


30大香港热门餐厅:


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翠華餐廳(中环) 鼎泰丰(尖沙咀) 好时沙嗲(尖沙咀) 贡茶(旺角)


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唐阁(尖沙咀) 大户屋 (铜锣湾)


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评论 11

  • 再会无情人

    直流口水,一定去试

    2015-09-13 20:56

  • jiaxinjia

    莲香楼值得一去,都是当地人在里面,不以吃为主,都是聊天喝茶。食物很好吃。

    2015-07-19 21:09

  • jiaxinjia

    回复tom321 : 明天香港回来我去发照片

    2015-02-14 22:00

  • tom321

    回复jiaxinjia : 你去了吗?口味怎么样?

    2015-02-10 22:08

  • jiaxinjia

    楼上的说周一不开?不可能吧,营业时间不是星期一至日吗~

    2015-01-04 22:20

  • 十六番工人

    加一服务费 :有。。。why

    2013-03-14 21:06

  • hjinelf

    莲香楼在蔡澜叹名菜里看过了,喝茶还是跟以前一样

    2011-03-22 09:14

  • tsl130076

    周一休息, 就 是 不 開 呀

    2011-03-22 08:53

  • 181479669

    周一开吗? 怎么看有的地方写周一休息阿```

    2011-03-22 00:31

  • 天冷吃冰棍

    看的好晕好晕好饿好饿

    2010-08-31 04:11

  • 坏孩子的天空

    很好哦

    2010-05-24 21:57

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