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深井烧鹅,香港最地道美味烧鹅的集中地(简介/推荐的餐厅)

更新于 2016-11-08 10:22 十六番网页版


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目录
1、简介
2、推荐的餐厅
深井陳記燒鵝海鮮酒家;裕記大飯店


简介
烧鹅在香港是必备传统饮食,除了中环的镛记有名之外,另一家公认不能不去的就是深井烧鹅,只因它位在郊区交通不便,比较少被提及,但在最近的香港美食大赏中,烧鹅重新被香港市民选为最Classical的饮食。


但现在香港的深井烧鹅,都是放在半人高的大瓦缸内烤,大家称这种烤法叫秘製炭火烧鹅;也有直接用铁炉烤。深井烧鹅特色在于深藏香气,皮脆肉嫩,汁多味美,最妙的是在脆皮下还有一层薄薄的脂肪;食用时趁热吃,再配上用酸梅特製的沾酱,那真是入口难忘的超美感觉。


深井除了是地名,也是一种特殊的烧烤方式,就是在地上挖一口乾井,下面放置火炭,井口横放铁枝,然将鹅挂在铁枝上,吊入井中慢慢烧烤,由于井的四周是密不透风的泥土,会让炉温均衡稳定,这样烤出来的烧鹅,就能达到上品效果。但是现在干井改进成铁桶了。



推荐的餐厅
深井陳記燒鵝海鮮酒家
陈记除了在深井有总店之外,也在市区有几间茶餐厅分铺,茶餐厅的价格比总店稍微便宜一些,如果觉得深井太远,则可以去市区的几个分店去品尝。


地址
深井青山公路深井村63號地下(总店) Google地图>>>>>
旺角新填地街427-427A號 Google地图>>>>>
太子通菜街166號 Google地图>>>>>
荃灣眾安街14-16號地下 Google地图>>>>>


番友的评价
番友@+wing 的评价:我也想去吃的陈记深井烧鹅就在对面!所以就进去烧鹅那里吃了!不过烧鹅还真贵,一只烧鹅300块,半只就150了,青菜都是三四十一碟,所以虽然本来我们打算点半只鹅加个菜得,还是觉得太贵了~就点了个三宝烧鹅饭!还有例汤!并且他们的例汤不是广州经常的那些洗锅水,是老火汤,一盅一个人的!!!去香港3天,真的很想家里的老火汤啊!所以感觉还不错。(来源

番友@星矢不哭 的评价:这个在TVB的陀枪师姐里听到过的。。是叫“陈记烧鹅”,很好吃哦。我们从旺角步行过去的。地址是旺角新镇地街427号。(来源

番友@亚热带木鱼 的评价:深井烧鹅,性价比最高,旺角亚携老道的陈记深井烧鹅,真心很好吃的啊,而且价格便宜,人均消费才60元。强烈推荐!(来源


裕記大飯店
位于深井村内的裕记虽位置偏僻,但店内的烧鹅都是自家养殖,用炭炉高温烤制而成,故鹅皮呈棕黑色,味道独特,肥而不腻,远近驰名,深受欢迎,连特首曾荫权也曾到访裕记品尝驰名的炭烧烧鹅。 店内还有时令老火炖汤,每日只推出30盅,售完即止。 而淮山杞子螺头炖鸡脚汤,就四季适用。

Google地图>>>>>

地址:深井深康路9號
营业时间:星期一至日: 11:00-23:30
到达交通:乘塔962B 巴士直达/96 号巴士
人均消费:151港币-300港币

推荐美食
燒鵝
燒鵝是裕記的一大特色,皮脆肉嫩,但价钱也很贵呢。


沙嗲牛肉粉絲煲
濃濃的沙嗲醬令到粉絲入曬味! 牛肉整得好,不靱! 份量又夠多! 不錯的選擇!



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评论 5

  • 维维唯维维

    当初是看陀枪师姐的时候,二妹姐要和三元去吃深井烧鹅,哎呀~好怀念那时的港剧啊……

    2015-07-30 11:16

  • 十六番工人

    太贵了

    2015-01-08 21:18

  • zd20906

    吃过裕记,不错,烧鹅好吃炒菜也好吃,价高质优,一碗米饭12港币。

    2014-09-19 20:17

  • bacon1535

    看上好像挺不错的,看上了陈记,这次去去试试

    2014-07-22 17:12

  • 瓶中沙K

    好像挺好吃的

    2014-07-02 16:02

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